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Alimentos para asar
Ave (no rellena)
Medio pollo (1 - 2 unidades)
Pollo, entero (1 - 2 unidades)
Pato, entero (2 - 3 kg)
Pechuga de pato
Ganso, entero (3 - 4 kg)
Pechuga de ganso
Muslos de ganso
Superficie del grill
Para grades cantidades de alimentos planos utilizar el
grill grande
(figura A).
+
Para cantidades reducidas de alimentos grandes utilizar el
grill pequeño
. Colocar los alimentos en el centro de la
(
parrilla (figura B). El uso del grill pequeño permite ahorrar
energía.
$
Untar los alimentos ligeramente con aceite al gusto.
Darles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad o dos
tercios del tiempo de asado al grill.
Alimentos para asar
Tostadas con guarnición
Verduras
Salchichas
Cerdo
Bistecs, medio hechos (3 cm de
grosor)
Bistec, bien hecho (2 cm de
grosor)
Vacuno
Bistecs (3 - 4 cm de grosor)
Tournedos
Cordero
Solomillo
Chuletas
Ave
Muslos de pollo
Trozos pequeños de pollo
Pescado
Filetes
Chuletas
Pescado entero
Altura de inserción
%
Altura de
Temperatur
inserción
a en °C
3
220
4
‚Ÿ£
4
250
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
3
250
3
250
4
220
4
220
3
220
Temperatura en °C
2
2
2
3
1
2
2
La parrilla y su posición repercute en el resultado del asado al
grill:
Posición
Aplicación
de la
parrilla
¾
Colocar la parrilla acodada con la hendidura
hacia abajo en la bandeja universal: adecuada
para asar alimentos bien hechos
½
Colocar la parrilla acodada con la hendidura
hacia arriba en la bandeja universal: adecuada
para asar alimentos poco o medio hechos
Tabla para grill grande
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos. Estos
valores pueden variar en función del tipo y la cantidad de los
alimentos. Son válidos para la preparación de carne
directamente sacada del frigorífico en el horno frío.
Tiempo de
Consejos y advertencias
asado al
grill en
minutos
10 - 15
La altura de inserción depende de la altura de la
guarnición
15 - 20
10 - 14
Hacerles cortes poco profundos
12 - 15
La posición de la parrilla puede influir en el resultado
deseado del asado
15 - 20
15 - 20
El tiempo de asado se puede reducir o prolongar en
función del grado de cocción deseado
12 - 15
8 - 12
El tiempo de asado se puede reducir o prolongar en
función del grado de cocción deseado
10 - 15
25 - 30
La formación de burbujas durante el asado se puede
evitar pinchando la piel
25 - 30
15 - 20
Las piezas deberían tener el mismo grosor
15 - 20
20 - 25
Tiempo de asado al
grill en minutos
210 - 230
200 - 220
180 - 200
230 - 250
150 - 170
130 - 160
160 - 180
180 - 200
+
40 - 50
60 - 80
90 - 120
30 - 45
80 - 100
50 - 80
17
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