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VIANDE
Oie entière
Lapin, en morceaux
Lièvre, en morceaux
Faisan entier
POISSON
Truite / Dorade, 3 à
4 poissons
Thon / Saumon, 4 à 6 fi‐
lets
10.3 Turbo gril
Préchauffez le four à vide.
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
Placez un plat au premier niveau pour
récupérer les graisses.
Pour calculer le temps de rôtissage,
multipliez le temps indiqué dans le tableau ci-
dessous par l'épaisseur de la viande en cm.
BŒUF
Rôti ou filet de bœuf,
saignant
Rôti ou filet de bœuf, à
point
Rôti ou filet de bœuf,
bien cuit
PORC
Épaule / Cou / Noix de
jambon, 1 - 1,5 kg
Chauffage Haut/Bas
(°C)
175
2
190
2
190
2
190
2
Chauffage Haut/Bas
(°C)
190
2
190
2
(°C)
(min)
190 - 200
5 - 6
180 - 190
6 - 8
170 - 180
8 - 10
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
Chaleur tournante
(°C)
160
1
175
2
175
2
175
2
Chaleur tournante
(°C)
175
2
175
2
PORC
Côtelettes / Travers de
porc, 1 - 1,5 kg
Rôti haché, 0,75 - 1 kg
Jarret de porc, précuit,
0,75 - 1 kg
VEAU
Rôti de veau, 1 kg
Jarret de veau, 1,5 -
2 kg
AGNEAU
Gigot d'agneau / Rôti
d'agneau, 1 - 1,5 kg
(min)
150 - 200
60 - 80
150 - 200
90 - 120
(min)
40 - 55
35 - 60
(°C)
(min)
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
(°C)
(min)
150 - 170
100 - 120
FRANÇAIS
63
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