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LAMM
Lammkeule / Lamm‐
braten, 1 – 1,5 kg
Lammrücken, 1 –
1,5 kg
GEFLÜGEL
Geflügelteile, je 0,2 -
0,25 kg
Hähnchen, halbiert, je
0,4 – 0,5 kg
10.4 Auftauen
(kg)
Hähnchen
1
Fleisch
1
0,5
Sahne
2 x 0,2
Forelle
0,15
Erdbeeren
0,3
Butter
0,25
Torte
1,4
10.5 Dörren - Umluft
Bleche mit fettbeständigem Papier oder
Backpapier abdecken.
Um ein besseres Ergebnis zu erzielen,
schalten Sie den Backofen nach der Hälfte
der Trockenzeit aus, öffnen Sie die Tür und
(°C)
(Min.)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
(°C)
(Min.)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
Auftauzeit (Min.) Zusätzliche Auftau‐
100 – 140
100 – 140
90 – 120
80 – 100
25 – 35
30 – 40
30 – 40
60
GEFLÜGEL
Hähnchen, Poularde, 1
– 1,5 kg
Ente, 1,5-2 kg
Gans, 3,5 – 5 kg
Pute, 2,5 – 3,5 kg
Pute, 4 – 6 kg
FISCH, GE‐
DÄMPFT
Fisch, ganz, 1 – 1,5 kg
zeit (Min.)
20 – 30
20 – 30
10 – 15
10 – 15
10 – 20
10 – 15
60
lassen Sie ihn eine Nacht abkühlen, um das
Trocknen abzuschließen.
Nutzen Sie für 1 Blech die dritte
Einschubebene.
Für 2 Bleche verwenden Sie die erste und
vierte Einschubebene.
(°C)
(Min.)
190 - 210
50 - 70
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
(°C)
(Min.)
210 - 220
40 - 60
Legen Sie das Hähnchen
auf eine umgedrehte Un‐
tertasse auf einem größe‐
ren Teller. Nach der Hälfte
der Gardauer wenden.
Nach der Hälfte der Gar‐
dauer wenden.
Sahne lässt sich auch mit
noch leicht gefrorenen
Stellen gut aufschlagen.
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DEUTSCH
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