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Tiempo de cocción y cantidad
El tiempo para la cocción al vapor depende del tamaño de los
alimentos y no de la cantidad total. El aparato es apto para
cocer al vapor un máximo de 2 kg de alimentos.
Tener en cuenta los tamaños que se indican en las tablas. El
tiempo de cocción debe reducirse en caso de que las piezas
sean más pequeñas y prolongarse en caso de piezas más
grandes. La calidad y el grado de madurez repercuten también
sobre el tiempo de cocción. Por este motivo, los valores
indicados deben tomarse como valores orientativos.
Distribuir uniformemente los alimentos
Distribuir siempre los alimentos de manera uniforme en los
respectivos recipientes. Si están distribuidos en capas de
distinta altura, el resultado de la cocción será irregular.
Alimentos sensibles a la presión
No apilar demasiado los alimentos sensibles a la presión en la
bandeja de cocción. Es preferible utilizar dos bandejas.
Cocinar un menú
Al vapor se puede cocinar a la vez varios menús completos sin
que se mezclen los sabores. Introducir en primer lugar los
alimentos que necesitan un tiempo de cocción más largo y, el
resto, en el momento adecuado. De este modo, todos los
Verduras
Colocar las verduras en la bandeja con agujeros e introducir a
la altura 3. Colocar la bandeja de horno debajo en la altura 1.
De este modo se recoge el líquido que se desprende.
Alimentos
Alcachofas
Coliflor
Coliflor
Brócoli
Guisantes
Hinojo
Verdura rellena
Calabacín, berenjena, pimiento)
Flan de verdura
Judías verdes
Zanahorias
Colinabo
Puerros
Maíz
Acelgas*
Espárragos, verdes*
Espárragos, blancos*
Espinacas*
* Precalentar el aparato
Tamaño de la
Accesorios
pieza
enteras
con agujeros + bandeja
de horno
enteras
con agujeros + bandeja
de horno
en cogollos
con agujeros + bandeja
de horno
en cogollos
con agujeros + bandeja
de horno
-
con agujeros + bandeja
de horno
rodajas
con agujeros + bandeja
de horno
no precocinar
bandeja de horno en
las verduras
altura 2
-
recipiente para baño
María de 1,5 l + parrilla
en altura 2
-
con agujeros + bandeja
de horno
rodajas
con agujeros + bandeja
de horno
rodajas
con agujeros + bandeja
de horno
rodajas
con agujeros + bandeja
de horno
enteras
con agujeros + bandeja
de horno
en juliana
con agujeros + bandeja
de horno
enteras
con agujeros + bandeja
de horno
enteras
con agujeros + bandeja
de horno
-
con agujeros + bandeja
de horno
alimentos terminan de hacerse al mismo tiempo.
Cuando se prepara un menú completo se necesita un tiempo
de cocción total más largo por el hecho de que cada vez que
se abre la puerta del aparato se pierde un poco de vapor y
debe volverse a calentar.
Aire caliente
El modo de funcionamiento "Aire caliente" es ideal para
preparar repostería dulce y salada, estofados y pasteles
variados.
Funcionamiento combinado
El modo "Funcionamiento combinado" (aire caliente y vapor)
está especialmente indicado para preparar asados, pollo y
productos de panadería como pastas y pan.
Los asados y el pollo quedan sabrosamente crujientes por
fuera y jugosos por dentro. Además la carne pierde menos
peso.
Los productos de panadería, como pastas y pan, adquieren
una superficie especialmente brillante y no se resecan.
Modo de funcio-
namiento
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Funcionamiento
combinado
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Cocción al vapor 100
Temperatura
Tiempo de cocción
en °C
en minutos
30 - 35
30 - 40
10 - 15
8 - 10
5 - 10
10 - 14
160 - 180
15 - 30
50 - 70
15 - 20
10 - 20
15 - 20
4 - 6
25 - 35
8 - 10
7 - 12
10 - 15
2 - 3
27
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