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Carne de ternera
Alimentos
Asado de ternera,
veteado
Asado de ternera, magro 1 kg
Espalda de ternera*
Pecho de ternera relleno 1,5 kg
Carne de ternera hervida 1,5 kg
* Dorar previamente
Carne de cerdo
Alimentos
Cantidad
Asado sin tocineta
1,5 kg
(p.ej. cabezada)
Asado con corteza
1,5 kg
(crujiente)
Lomo de cerdo*
0,5 kg
Solomillo en pasta de
1 kg
hojaldre
Lacón con hueso
1 kg
Lacón
en lonchas Bandeja de horno
Carne enrollada
1,5 kg
* Soasar previamente
Otros
Alimentos
Cantidad
Asado de carne
de 0,5 kg de
picada
carne picada
Espalda de corzo con
0,6 - 0,8kg
hueso*
Pierna de cordero sin
1,5 kg
hueso
Lomo de cordero con
1,5 kg
hueso*
Piezas de conejo
1,5 kg
Salchichas vienesas
-
Salchichas blancas
-
Queso de cerdo (fiam-
1 - 1,5 kg
bre)/paté de carne
horneada
Rollitos de carne*
0,15 kg/ud.
* Dorar previamente
30
Cantidad
Accesorios
1 kg
parrilla + bandeja de
horno
parrilla + bandeja de
horno
1 kg
parrilla + bandeja de
horno
parrilla + bandeja de
horno
Bandeja de horno
Accesorios
parrilla + bandeja de
horno
parrilla + bandeja de
horno
parrilla + bandeja de
horno
Bandeja de horno
parrilla + bandeja de
horno
parrilla + bandeja de
horno
Accesorios
Bandeja de horno
parrilla + bandeja de
horno
parrilla + bandeja de
horno
parrilla + bandeja de
horno
parrilla + bandeja de
horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
B. con agujeros +
Bandeja de horno
Molde sobre parrilla 2
Bandeja de horno
Altura
Tipo de calenta-
miento
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
Altura
Modo de funcio-
namiento
2
Funcionamiento
combinado
2
Cocción al vapor 100
Funcionamiento
combinado
Aire caliente
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Cocción al vapor 100
2
Funcionamiento
combinado
Altura Tipo de calenta-
miento
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
3
Cocción al vapor 80 - 85
1
3
Cocción al vapor 80 - 85
1
Funcionamiento
combinado
2
Funcionamiento
combinado
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
160 170
60 - 70
160 170
50 - 60
160 - 180
15 25
140 - 160
75 - 120
100
120 - 150
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
170 - 180
70 80
20 25
140 - 160
40 50
210 - 220
20
160 - 180
20 - 30
180 200
40 60
120 140
60 - 70
15 - 20
170 - 180
70 80
Temperatura en °C Tiempo de cocción
en minutos
140 - 150
45 60
150 - 170
15 - 30
primero 150
hasta que la tem-
peratura interior
alcance 65 °C
a continuación 60
20
160 170
15 25
150 160
40 60
12 - 18
15 - 20
110
hasta que la tem-
peratura interior
alcance 80 °C
90
80
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