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Sugerencias para hornear
Si se quiere hornear una receta propia
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto
El pastel se desmorona
La tarta se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura
El molde o recipiente del pastel está
muy oscuro por la parte de atrás
El pastel ha quedado demasiado seco
El pan o el pastel tiene buen aspecto,
pero por dentro es inconsistente (hume-
decido, poco esponjoso)
El pastel o las pastas se han dorado de
forma irregular
Regenerar alimentos
La regeneración permite recalentar platos de manera uniforme.
Los platos conservan su sabor y tienen aspecto de frescos.
Alimentos
Alimentos emplatados
Verduras
Pasta, patatas, arroz
Panecillos*
Baguette*
Pan*
Pizza
* Precalentar durante 5 minutos
Descongelar
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar la bandeja de horno
siempre debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
Utilizar el modo de funcionamiento "Descongelar".
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del aparato las
piezas ya descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre 5 -
15 minutos para compensar la temperatura.
Alimentos
Pollo
Muslos de pollo
Verduras congeladas en bloque
(p.ej., espinacas)
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Orientarse por un producto semejante que figure en la tabla de cocción
10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado en la receta, pinchar con un
palillo la parte más alta del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo no
quede masa adherida
Utilizar la próxima vez menos líquido o disminuir la temperatura del horno 10 °C. Tener
en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta
No engrasar el borde del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cui-
dado el pastel con la ayuda de un cuchillo
No colocar el molde para hornear pegado a la placa posterior, sino en el centro del
accesorio
Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel una vez esté listo. A continuación,
verter zumo de frutas o licor por encima. Aumentar la próxima vez la temperatura 10 °C
y reducir el tiempo de horneado o seleccionar el modo "Funcionamiento combinado"
Utilizar menos líquido la próxima vez. Hornear a una temperatura más baja durante un
poco más de tiempo. En pasteles con revestimiento jugoso, hornear previamente la
base. Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento. Tener en
cuenta el tiempo de horneado que se indica en la receta
Utilizar la próxima vez una temperatura más baja
Accesorios
Altura
parrilla
2
Bandeja de horno
3
Bandeja de horno
3
parrilla
2
parrilla
2
parrilla
2
parrilla + bandeja de
3
horno
Cantidad
Accesorios
1 kg
con agujeros +
Bandeja de horno
0,4 kg
con agujeros +
Bandeja de horno
0,4 kg
con agujeros +
Bandeja de horno
También se pueden regenerar los productos de panadería del
día anterior.
Modo de funciona-
Temperatura en °C Tiempo de coc-
miento
Regenerar
120
Regenerar
100
Regenerar
100
Funcionamiento
170 - 180
combinado
Funcionamiento
170 - 180
combinado
Funcionamiento
170 - 180
combinado
Regenerar
170 - 180
:
¡Riesgos para la salud!
Eliminar el líquido resultante de la descongelación de carnes y
pescados. No debe entrar en contacto con otros alimentos. Se
podrían transmitir gérmenes.
Después de la descongelación, dejar funcionar el horno de
convección con función vapor con Aire caliente a 180 °C
durante 15 minutos.
Descongelar carne
Descongelar los trozos de carne para empanar lo suficiente
como para que las especias y el pan rallado queden
adheridos.
Descongelar aves
Retirar el envoltorio antes de descongelar. Eliminar siempre el
líquido resultante de la descongelación.
Altura
Temperatura en °C Tiempo de coc-
3
45 - 50
1
3
45 - 50
1
3
45 - 50
1
ción en minutos
12 - 18
12 - 15
5 - 10
6 - 8
5 - 10
8 - 12
12 - 15
ción en min
60 - 70
30 - 35
20 - 30
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