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es Así funciona
Colocar los biberones en el recipiente para cocción
3.
al vapor tamaño XL de forma que no se toquen.
Iniciar el programa "Esterilizar".
4.
Ajustes recomendados para la limpieza
Alimento
Preparar tarros para mer-
meladas o conservas
Tratamiento posterior de
tarros para mermeladas
Esterilizar los recipientes
limpios
Dejar levar la masa
Dejar fermentar la masa siempre en dos pasos: una
vez, como un conjunto (primera fermentación) y una
segunda vez, en el molde para hornear (fermenta-
ción final).
Requisito: El compartimento de cocción está frío.
Primera fermentación:
1.
Introducir la parrilla.
‒
Colocar la masa en un cuenco sobre la parrilla.
‒
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
‒
Ajustes recomendados para levar masas
Alimento
Masa rica en grasa; por
ejemplo, panettone
Pan blanco
Descongelar
Descongelar alimentos ultracongelados en el aparato.
Indicaciones de preparación para descongelar
¡ La función de vapor es adecuada para la desconge-
lación de frutas y verduras ultracongeladas.
¡ Para la descongelación de repostería, utilizar el tipo
de calentamiento Aire caliente 4D.
¡ Las aves, la carne y el pescado se descongelan
mejor en el frigorífico.
¡ Para descongelar, retirar el embalaje de los alimen-
tos.
46
Accesorio / reci-
Altura
piente
Recipiente para
1
cocción al vapor,
tamaño XL
Recipiente para
1
cocción al vapor,
tamaño XL
Recipiente para
1
cocción al vapor,
tamaño XL
Accesorio / recipien-
te
Fuente sobre parrilla
Molde sobre parrilla
Fuente sobre parrilla
Bandeja universal
Limpiar el aparato después de esterilizar.
5.
Secar los biberones con un paño limpio.
6.
Tipo de
Temperatura en
calenta-
°C
miento
→ Página 9
100
100
100
No abrir la puerta del aparato durante el proceso
‒
de fermentación, porque, de lo contrario, se pier-
de humedad.
Fermentación final:
2.
Seguir con la elaboración de la masa y darle la
‒
forma final para proceder al horneado.
Introducir la masa en la altura de inserción indi-
‒
cada.
Secar el compartimento de cocción antes de horne-
3.
ar.
Altura
Tipo de ca-
lentamien-
to
→ Página 9
1. 1
1.
2. 1
2.
1. 1
1.
2. 1
2.
¡ Accesorio / recipiente:
– Colocar la fruta y la verdura ultracongelada en el
recipiente perforado para cocción al vapor de ta-
maño XL. Para recoger los líquidos que gotean,
introducir la bandeja universal en un nivel infe-
rior.
– Introducir los alimentos ultracongelados que de-
ben conservar su líquido (por ejemplo, espina-
cas congeladas con nata) en una bandeja uni-
versal o en un recipiente y colocar sobre la parri-
lla.
– Colocar la repostería sobre la parrilla.
¡ Los ajustes recomendados sirven para alimentos a
temperatura de congelación (-18 °C).
Regenerar
Calentar los alimentos suavemente con la función de
vapor. Los alimentos conservan su sabor y aspecto de
recién preparados. También se puede recalentar bre-
vemente bollería del día anterior.
Intensidad
del vapor
-
-
-
Temperatura en °C Duración en
minutos
1. 40-45
1. 40-90
2. 40-45
2. 30-60
1. 35 - 40
1. 30 - 40
2. 35 - 40
2. 15 - 25
Duración
en minu-
tos
10-15
15-20
15-20
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