Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Enlaces rápidos
Publicidad
Resumen de contenidos para DOCRILUC DDAV-200
- Página 1 MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO MADURADORES DE CARNE USER AND MANTINANCE MANUAL MEAT RIPENER...
- Página 2 ESPAÑOL (PAG.3) user manual ENGLISH (PG.12) DOCRILUC, EMPRESA CERTIFICADA...
- Página 3 Lea atentamente las advertencias contenidas en este manual pues dan importantes indicaciones concernientes a la seguridad, la utilización y el mantenimiento del aparato. Rogamos guarde el folleto de instalación y utilización, para eventuales futuros usuarios. El constructor se reserva el derecho de hacer modificaciones al actual manual, sin dar algún preaviso y sin responsabilidad alguna.
- Página 4 1 ÍNDICE INFORMACIÓN Y ADVERTENCIAS GENERALES..............4 DIMENSIONES GENERALES Y ACOMETIDAS (mm) ............5 INFORMACIÓN DE LA MADURACIÓN EN SECO 0 “DRIY AGING” ........7 CARACTERÍSTICAS GENERALES ..................8 DATOS DEL PRODUCTO.................... 9 GARANTÍA....................... 10 INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN................. 10 5.3.1 Desembalaje.
- Página 5 2 INFORMACIÓN Y ADVERTENCIAS GENERALES. Este manual ha sido creado para facilitar la completa comprensión del funcionamiento, instalación y mantenimiento de la máquina. La información y las advertencias necesarias para una correcta instalación y uso del aparato están disponibles, así como de información acerca de las características y posibilidades que ofrece, a fin de que se pueda aprovechar todo el potencial a su disposición.
- Página 6 Descripción de los dígitos referentes a la nomenclatura del modelo: EL INCUMPLIMIENTO DE ESTAS NORMAS O EL USO INDEBIDO DEL APARATO EXIME AL FABRICANTE DE CUALQUIER GARANTÍA O RECLAMACIÓN POSIBLE. 3 DIMENSIONES GENERALES Y ACOMETIDAS (mm) DDAV-200:...
- Página 7 DDAV-400: DDA-400:...
- Página 8 DDA-750: 4 INFORMACIÓN DE LA MADURACIÓN EN SECO 0 “DRIY AGING” La carne procedente de animales, no es conveniente consumirla recién abatido el animal, pues debido al proceso de rigor mortis que sufren todos los animales, ésta se encuentra dura y fibrosa, por eso se deja un tiempo de reposo para que los músculos se relajen y la pieza sea más blanda y sabrosa.
- Página 9 entorno al 55%-70% HR, el flujo de aire alrededor de las piezas de carne será constante para favorecer la maduración y evitar el crecimiento de bacterias y de malos olores envolviendo el producto. Todo esto da lugar a un proceso llamado “proteólisis” que es la degradación de las proteínas musculares a causa de la activación de determinadas enzimas endógenas.
- Página 10 En la siguiente tabla se especifica las características de cada modelo: MODELO EXTERIOR CAPACIDAD EQUIPO FRIGORÍFICO largo alto fondo Estantes tensión potencia consumo exterior exterior exterior frig DDAV-200 1020 R290 1+N 230/50 DDAV-400 1800 R290 1+N 230/50 DDA-400 1900 R290 1+N 230/50 DDA-750 2130 R290 1+N 230/50 5.1 DATOS DEL PRODUCTO.
- Página 11 5.2 GARANTÍA. El aparato y las piezas que lo componen están garantizadas durante un año contando desde la fecha de venta, y consiste en la reposición (a portes debidos) de la pieza o piezas defectuosas, siempre que no sea debido a un mal uso de las mismas. La garantía no incluye la mano de obra derivada de la sustitución de piezas.
- Página 12 5.3.2 Emplazamiento y nivelación. La zona donde se ubique la máquina debe estar despejada y limpia, evitando que el ventilador del equipo frigorífico absorba materiales que luego son depositados en el aleteado del condensador, reduciendo la eficiencia del sistema. Retirar el pallet, cuidando de no provocar golpes en el mueble. Ahora se puede nivelar la máquina, roscando o desenroscando las patas.
- Página 13 llamada CEE 7/4”), con bornes de 4,8mm. y toma de tierra. Está prohibido alargar dicha manguera de entrada corriente por su seguridad. Bajo pedido previo se podría incorporar la clavija del país de destino siempre que soporte la intensidad de corriente de la máquina y su legislación referente a electricidad así...
- Página 14 5.4.2.1 Modificación de la temperatura y humedad. Pasos a seguir para la modificación de la temperatura y la H.R. en los modelo DDAV-200 y DDAV-400: 1. Pulsar una de las teclas del diplay durante unos segundos para el desbloqueo de la pantalla.
- Página 15 Una vez desbloqueado: Para los modelos DDAV-200 y DDAV-400: Pulsar 1 vez la tecla para poder encender o apagar la luz.
- Página 16 Para los modelos DDAV-200 y DDAV-400: Pulse durante unos segundos la tecla para acceder a las funciones adicionales, con las teclas seleccione la función a visualizar y...
- Página 17 5.4.2.5 Deshielo Para los modelos DDAV-200 y DDAV-400: Este proceso se realiza automáticamente, pero siempre tendrá la opción de realizar un ciclo de deshielo manualmente dejando pulsado el botón el desescarche se realizará manualmente siempre y cuando los valores relativos a esta función lo permitan.
- Página 18 Posteriormente deberá poner la tapa del filtro con sus respectivos tornillos. 5.4.3.3 Cambio de la luz UVC. En caso de estar incluido este opcional, para la sustitución deberá de desatornillar y retirar la pieza de chapa del respaldo, la cual sirve como canalizador de aire. Una vez extraiga la chapa, tendrá...
- Página 19 5.5 CONSEJOS ÚTILES. Leer atentamente los consejos útiles que a continuación se muestran para poder aprovechar todo el potencial que el aparato dispone. Realice las operaciones de limpieza pertinentes para que su máquina tenga una vida útil duradera. Antes de ponerlo en marcha se recomienda realizar una limpieza y repetir este ejercicio frecuentemente para desinfección.
- Página 21 INDEX GENERAL INFORMATION AND WARNINGS..............21 GENERAL AND RUNNING DIMENSIONS (mm) ..............22 INFORMATION ON DRY RIPENING 0 “DRIY AGING” ............24 GENERAL CHARACTERISTICS ..................25 5.1 PRODUCTS DATES......................26 5.2 WARRANTY........................27 5.3 INSTALLATION INSTRUCTIONS..................27 5.3.1 Unpacking.
- Página 22 2 GENERAL INFORMATION AND WARNINGS. This manual has been created to facilitate a complete understanding of the operation, installation and maintenance of the machine. The information and warnings necessary for the correct installation and use of the appliance are available, as well as information about the features and possibilities it offers, so that you can take advantage of the full potential at your disposal.
- Página 23 Description of the digits referring to the model nomenclature: BREACH OF THESE RULES OR MISUSE OF THE APPLIANCE RELEASES THE MANUFACTURER OF ANY POSSIBLE WARRANTY OR CLAIM. 3 GENERAL AND RUNNING DIMENSIONS (mm) DDAV-200: DDAV-400:...
- Página 24 DDA-400:...
- Página 25 DDA-750: 4 INFORMATION ON DRY RIPENING 0 “DRY AGING” The meat from animals, it is not convenient to consume it just when the animal has been killed, because due to the rigor mortis process that all animals suffer, it is hard and fibrous, so it is allowed a time of rest for the muscles to relax and the piece is softer and more flavorful.
- Página 26 tastiest components of the meat and its amino acids, resulting in a more tender meat, due to the breakdown of muscle fibers, and also juicier. The dry maturation of the meat must always be controlled and supervised by an expert in the field, who can make modifications to the factory settings under his experience and responsibility.
- Página 27 REFRIGERATOR EQUIPMENT long tall exterior Shelves tension frig power consump exterior exterior backgro tion W / h DDAV-200 1020 R290 1 + N 230/50 DDAV-400 1800 R290 1 + N 230/50 DDA-400 1900 R290 1 + N 230/50 DDA-750 2130...
- Página 28 5.2 WARRANTY. The device and the parts that compose it are guaranteed for one year from the date of sale, and consists of the replacement (postage due) of the defective part or parts, provided it is not due to their misuse. The warranty does not include labor for parts replacement.
- Página 29 5.3.2 Location and leveling. The area where the machine is located must be clear and clean, preventing the cooling equipment fan from absorbing materials that are then deposited on the condenser fin, reducing the efficiency of the system. Remove the pallet, taking care not to cause blows to the furniture. Now the machine can be leveled by screwing or unscrewing the legs.
- Página 30 incorporates your appliance is of that type (also called type F or also called CEE 7/4 ”), with 4.8mm terminals. and grounding. It is forbidden to lengthen said running inlet hose for your safety. Upon prior request, the plug of the country of destination could be incorporated as long as it supports the current intensity of the machine and its legislation regarding electricity allows it.
- Página 31 5.4.2.1 Modification of temperature and humidity. Steps to follow to modify the temperature and RH in the DDAV-200 and DDAV-400 models: 6. Press one of the diplay keys for a few seconds to unlock the screen.
- Página 32 Once unlocked: For DDAV-200 and DDAV-400 models: Press the key once to be able to turn the light on or off.
- Página 33 For DDAV-200 and DDAV-400 models: Press the key for a few seconds to access additional functions, using...
- Página 34 For the DDA-400 and DDA-750 models: This process is done automatically, but you will always have the option to perform a defrost cycle manually by following the steps explained above. 5.4.3 Maintenance. Through these guidelines we want to offer help both to you and to the technical assistance service, so that throughout the useful life of the cabinet you always continue to provide an unbeatable service.
- Página 35 you will have access to UVC lighting, proceed to change the lamp and replace the removed sheets, placing them in the same way they were originally. 5.4.4 Anomalies and Alarms. The steps to follow in the event of an anomaly or malfunction will be shown below. Possible causes and possible solutions are listed in the following table.
- Página 36 5.5 HELPFUL TIPS. Read carefully the useful tips shown below to be able to take advantage of the full potential that the device has. Carry out the necessary cleaning operations to give your machine a long service life. Before starting it, it is recommended to clean and repeat this exercise frequently for disinfection.
- Página 37 Ctr. Córdoba – Málaga, km 75´800 Apartado de correos 515 14.900 – Lucena (Córdoba) España Telf.: 0034957510126 Fax: 0034957510682 Info@docriluc.es www.docriluc.es...