Publicidad
¡ El más adecuado es el recipiente perforado para
cocción al vapor de tamaño XL. Para recoger el lí-
quido que gotea, introducir la bandeja universal en
un nivel por debajo del compartimento de cocción.
También se puede utilizar una bandeja de vidrio y
colocarla sobre la parrilla.
¡ Tapar los alimentos que normalmente se preparan
al baño maría con un film, como film transparente.
¡ No se debe dar la vuelta a los alimentos.
¡ Como variante, se pueden marcar las piezas de car-
ne, ave o pescado antes de cocinarlas al vapor.
Acortar el tiempo de cocción.
¡ Las piezas de gran tamaño necesitan tiempos de
calentamiento y de cocción más prolongados.
¡ Si se seleccionan varias piezas de igual peso, el
aparato prolongará el tiempo de calentamiento. El
tiempo de cocción no cambia.
¡ La puerta debe abrirse lo menos posible durante la
cocción al vapor. Después de la preparación, lim-
piar la bandeja de recogida de agua de condensa-
ción. Si la bandeja de recogida de agua de conden-
sación se desborda, el mueble podría resultar daña-
do.
¡ En la parte principal del manual de instrucciones se
incluye información sobre cómo ajustar la cocción
al vapor.
→ "Cocción al vapor", Página 17
29.6 Selección de alimentos
Ajustes recomendados para numerosos alimentos ordenados por categoría.
Ajustes recomendados para distintos alimentos
Alimento
Pastel de masa de bizco-
cho, fino
Pastel de masa de bizco-
cho, 2 niveles
Tarta de fruta o de re-
quesón con base de ma-
sa quebrada
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Tarta de bizcocho, 6
huevos
Tarta de masa quebrada
con cobertura jugosa
Pastel de levadura con
cobertura jugosa
Brazo de gitano
1
Precalentar el aparato.
2
Dar la vuelta al alimento después de 2/3 del tiempo total.
Accesorio / reci-
Altura
piente
Molde en forma de
2
corona
o bien
Molde rectangular
Molde en forma de
3+1
corona
o bien
Molde rectangular
Molde desarmable
2
Ø 26 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Molde desarmable
2
Ø 28 cm
Bandeja universal
3
Bandeja universal
3
Bandeja pastelera
3
Verduras en varios niveles
Se pueden cocinar de forma óptima en dos niveles va-
rios alimentos o menús completos, como brócoli con
patatas. → Página 48
Arroz u otros cereales
¡ Añadir agua o líquido en la proporción indicada.
Por ejemplo, «1 : 1,5» significa que se deben utilizar
100 g de arroz y 150 ml de líquido.
29.5 Indicaciones de preparación para
platos precocinados
¡ El resultado de cocción depende en gran medida
de los alimentos. Es posible que los productos ya
vengan tostados o con irregularidades.
¡ No utilizar productos ultracongelados cubiertos de
hielo. Retirar el hielo de los alimentos.
¡ Retirar el embalaje de los platos precocinados.
¡ Si se calientan o cocinan platos precocinados en un
recipiente, este debe ser resistente al calor.
¡ Distribuir uniformemente sobre el accesorio los ali-
mentos que vengan por piezas, como panecillos o
productos de patata. Dejar algo de espacio entre
cada pieza.
¡ Tener en cuenta las indicaciones del fabricante que
figuran en el embalaje.
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C / nivel del
miento
grill
→ Página 9
150-170
140-160
170-190
150-160
1. 150-160
2. 150-160
160-180
180-190
1
180-200
Así funciona es
Intensi-
Duración en
dad del
minutos
vapor
-
60-80
-
60-80
-
55-80
-
50-60
1
1. 10
Desacti-
2. 25-35
vado
-
55-75
-
30-40
1
10-15
45
Publicidad
