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con rapidità.
Controllo della temperatura e maggiore sicurezza. L'induttore
reagisce immediatamente alle variazioni dela temperatura, in
questo modo la Potenza può essere dosata in modo preciso. La
zona di cottura a induzione smette di produrre calore non
appena si toglie la pentola anche se l'induttore è ancora acceso..
Recipienti per la cottura
L'utilizzo di recipienti appropriati è un fattore essenziale per la
cottura ad induzione.
Solo pentole/recipienti ferromagnetici sono adatti alla cottura ad
induzione e possono essere in:
Acciaio smaltato
Ghisa
Recipienti/pentole speciali per induzione in acciaio inossidabile
Per sapere se i recipienti sono adeguati, verificare che siano attratti
da un magnete (Fig.6). Esistono in commercio alcune pentole speciali
per induzione i cui fondi non sono totalmente ferromagnetici. Per
ottenere una buona cottura vi suggeriamo di utilizzare pentole la cui
zona ferromagnética abbia le stesse dimensioni della pentola. Si
consigliano recipienti a fondo piatto (Fig.6A). Non utilizzare
recipienti con base ruvida, per evitare di graffiare la superficie
térmica del piano. Un fattore non trascurabile nella cottura ad
induzione sono infine le dimensioni della pentola in relazione alla
piastra utilizzata (Fig.6B). Le zone di cottura consentono l'utilizzo di
recipienti con fondi di vari diametri.
E' comunque preferibile utilizzare la zona di cottura appropriata al
diametro della pentola che si vuole utilizzare.
POR
E L A N T O - N A T O I N I T A L I A
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