Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
INSTRUKCE | S20
Provoz
!
! DŮLEŽITÉ:
Nevakuujte tekutiny, jako jsou polévky, oleje, mokré marinády atd.
bez předchozího zmrazení.
Nejlepším řešením pro vakuování tekutin pomocí vakuovačky Supreme PLUS je naše
sada skleněných nádob. Navštivte prosím luvele.cz, najdete tam další informace o naší
sadě skleněných nádob..
Skladování
vakuováním. Čím jsou potraviny čerstvější, tím déle je možné je po zavakuování skla-
dovat.
Hlavním činitelem, který způsobuje ztrátu výživové hodnoty, struktury, chuti a celkové
kvality potravin, je kyslík. Vakuování pomáhá prodloužit životnost potravin tím, že z
uzavřeného sáčku nebo nádoby odstraní většinu kyslíku. Odstranění kyslíku brání růstu
mikroorganismů. Existují tři hlavní typy mikroorganismů, které ovlivňují skladované
potraviny. Jsou jimi plísně, kvasinky a bakterie.
Plísně: Plíseň lze snadno identifikovat díky jejímu charakteristickému chmýří. Plísně
nemohou růst ve vakuu skrz nízký obsah kyslíku. Vakuování proto plísně eliminuje.
Kvasinky: Kvasinky způsobují kvašení potravin. Lze je identifikovat podle vůně nebo
chuti. Kvasinky potřebují ke svému růstu cukr a vhodnou teplotu. Mohou růst v pros-
tředí se vzduchem i bez něj. Chlad růst kvasinek zpomalí a zmrazení jej zcela zastaví.
Bakterie: Bakterie mohou růst v prostředí se vzduchem i bez něj. Způsobují změnu
barvy, měkkou nebo slizkou strukturu a nepříjemný zápach. Nejlepším způsobem boje
proti bakteriím je vakuové balení a zmrazování potravin.
Skladování potravin při nízkých teplotách je pro jejich bezpečné uchování zásadní.
Růst mikroorganismů se snižuje při teplotách nižších než 4 °C. Skladování potravin při
-17 °C mikroorganismy nezničí, ale zastaví jejich růst. Potraviny podléhající rychlé zkáze
proto po vakuování zamrazte.
ROZMRAZOVÁNÍ A OHŘÍVÁNÍ VAKUOVĚ BALENÝCH POTRAVIN
Mražené potraviny vždy rozmrazujte v lednici nebo mikrovlnné troubě.
Nenechávejte potraviny rozmrazovat při pokojové teplotě. Při mikrovlnném ohřevu
vakuově balených potravin odstřihněte roh sáčku a položte jej na podnos vhodný pro
mikrovlnnou troubu.
Potraviny ve vakuově uzavřeném sáčku můžete také rozmrazit zahříváním v hrnci s
vodou při nízkém bodu varu.
INSTRUKCE | S21
Skladování
Publicidad
