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36 FUNCIONAMIENTO
Una placa de cocción más fría
Tanto si los elementos de cocción por inducción
están encendidos como apagados, permanecen
más fríos que los elementos radiantes.
Prácticamente no se desperdicia calor porque el
calor comienza con la presencia de los utensilios
de cocina.
Limpieza fácil
Los elementos de cocción más fríos facilitan la
limpieza. Los derrames se resisten a pegarse o
quemarse, por lo que se limpian fácilmente.
Detección del tamaño de la olla
Un sensor detecta y adapta automáticamente el
elemento de cocción por inducción al tamaño de la
olla en uso para una cocción más consistente y
uniforme.
Mayor capacidad de respuesta
Los elementos de cocción por inducción tienen
mayor capacidad de respuesta que sus homólogos
eléctricos o de gas porque solo se calienta la olla.
Los elementos de inducción se calientan más
fácilmente y son igual de sensibles cuando se
reduce la temperatura a fuego lento.
Utensilios de cocina de inducción
NOTA
• Antes de utilizar los elementos de cocción por
inducción, lea atentamente y siga estas
recomendaciones sobre los utensilios de cocina
y las instrucciones de las secciones de detección
de ollas.
Cuando compre sartenes para usar en la placa de
inducción, busque utensilios de cocina
identificados por el fabricante como "preparados
para la inducción" o "aptos para la inducción", o
que estén marcados por el fabricante como
específicamente diseñados para cocinar por
inducción.
Símbolos de utensilios de cocina compatibles para
la inducción
El material de la base de los utensilios de cocina
debe ser magnético para que los elementos de
cocción se activen. Utilice un imán para comprobar
si el material de la base de los utensilios de cocina
es adecuado. Si el imán se adhiere al fondo de los
utensilios de cocina, pueden utilizarse para la
cocción por inducción.
Para obtener los mejores resultados de cocción en
la superficie, utilice solo utensilios de cocina de
acero de alta calidad y de gran calibre en los
elementos de cocción por inducción. Siga las
recomendaciones del fabricante cuando utilice
utensilios de cocina de inducción.
Tipos de utensilios de cocina de
inducción
Los tres tipos más comunes de utensilios de cocina
de inducción disponibles son el acero inoxidable,
el hierro fundido y los metales recubiertos de
esmalte de porcelana.
• El acero inoxidable suele ser excelente para la
cocina de inducción. Es duradero, fácil de limpiar
y resistente a las manchas.
NOTA
• No todos los utensilios de cocina de acero
inoxidable son magnéticos; el acero inoxidable
no siempre es adecuado para la cocina de
inducción.
• El hierro fundido se cocina de manera uniforme
y también es bueno para la cocina de inducción.
No deslice los utensilios de cocina de hierro
fundido sobre la placa de cocción; los utensilios
de cocina de hierro fundido con una superficie
rugosa rayarán la placa de cocción de cerámica.
• Los metales recubiertos de esmalte de
porcelana tienen características de
calentamiento variables dependiendo de la
calidad del metal base. Asegúrese de que el
revestimiento de esmalte de porcelana sea liso
para evitar que se raye la placa de cocción de
cerámica.
Colocación de los utensilios de
cocina
Utilice los utensilios de cocina adecuados y
colóquelos correctamente en la placa de cocción.
Uno o más de los elementos de cocción no se
calentarán si alguna de las condiciones incorrectas
mostradas es detectada por los sensores ubicados
debajo de la superficie de la placa de cocción de
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