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Alimento
Accesorio/reci-
piente
Tubérculos
Bandeja de
cristal de segu-
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Calabacines
Bandeja de
con relleno ve-
cristal de segu-
getariano
ridad
o bien
Bandeja para
grill
1
Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
18.3 Guarniciones y platos
Tener en cuenta los ajustes recomendados para prepa-
rar platos y guarniciones.
¡ Las guarniciones de horno más conocidas y que
más sacian están hechas con patata, como por
ejemplo el gratinado de patatas. Sin embargo, tam-
bién se pueden preparar excelentes guarniciones
en el horno que normalmente se fríen en la sartén,
p. ej., delicias de patatas o patatas asadas. La ven-
taja de esta forma de preparación: se pueden pre-
parar grandes cantidades de una sola vez, los aro-
mas de cocción se extienden menos por la habita-
ción y el contenido en grasa es menor.
Guarniciones y platos
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Guarniciones
Camembert al
Bandeja de horno
horno, empana-
+ papel de horne-
do, fresco
ar
Camembert al
Bandeja de horno
horno, empana-
+ papel de horne-
do, congelado
ar
Camembert al
Bandeja de horno
horno, empana-
+ papel de horne-
do, congelado
ar
Patatas asadas
Bandeja para grill 2
1
Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
Nivel
Tempera-
tura en °C
3
250
2
180
Nivel Temperatu-
ra en °C
2
180
2
180
2
200
180
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
1
15-20
40
¡ Otra guarnición muy usada para el horno es el que-
so. Con él se puede dar el toque final sobre todo a
los platos vegetarianos o, dependiendo de la forma
de preparación, se puede tomar el queso como en-
trante o plato para picar.
¡ Los platos más adecuados para preparar en el hor-
no son, sobre todo, los gratinados. También son
ideales los platos con base de masa, p. ej., pizza o
tarta flambeada, y los platos a base de huevo cuaja-
do, p. ej., tortilla.
¡ Para raciones pequeñas (de 2-3 personas), usar un
molde termorresistente para gratinar y colocarlo so-
bre la parrilla. Si, por el contrario, se usa la bandeja
de cristal de seguridad o la bandeja para grill, los
alimentos se quemarán o quedarán secos.
¡ En los productos precocinados o congelados se
deben tener siempre en cuenta las indicaciones del
fabricante.
Mo-
Tiempo de
Observaciones
do
cocción en
de
min.
ca-
len-
ta-
mien-
to
15-20
Hornear hasta que el empanado se
abombe.
15-20
Hornear hasta que el empanado se
abombe.
15
Hornear hasta que el empanado se
abombe.
1
30-45
Preparación baja en grasa. Repartir
uniformemente sobre la bandeja pa-
ra grill y mezclar varias veces.
Así funciona es
Observaciones
Sugerencia de receta: acompa-
ñar con zanahorias, apio, nabos,
remolacha, aceite y ajo y salpi-
mentar.
Sugerencia de receta: rellenar
con zanahoria rallada, cebolleta,
queso de cabra fresco, ajo, tomi-
llo, sal y pimienta y espolvorear
con queso parmesano.
29
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