Eurocave VOV3 Modo De Empleo página 75

WELKOM IN DE WERELD VAN EUROCAVE
Al jarenlang stellen wij ons ten doel u zo goed mogelijk te begeleiden bij uw passie voor wijn. Hiervoor zet
EuroCave haar knowhow in en combineert de essentiële criteria voor het serveren van wijn:
Temperatuur
De twee grote vijanden van wijn zijn extreme temperaturen en plotselinge temperatuurschommelingen. Bij een
constante temperatuur kan de wijn optimaal rijpen.
Duisternis
Licht, en met name het ultraviolette bestanddeel daarvan, zorgt voor het snel bederven van wijn door de
onomkeerbare oxidatie van tannine. Het wordt dus sterk aanbevolen om wijn te bewaren in een donkere ruimte,
beschermd tegen ultraviolette stralen.
Afwezigheid van trillingen
Trillingen verstoren het trage biochemische ontwikkelingsproces van de wijn en zijn vaak fataal voor de beste
wijnen.
Natuurlijke ontluchting
Een constante toevoer van gefilterde lucht van buitenaf blijkt onmisbaar om ongewenste luchtjes en de
ontwikkeling van schimmels te voorkomen.
Franse wijnen
Elzas
Beaujolais
Zoete witte Bordeaux
Droge witte Bordeaux
Rode Bordeaux
Witte Bourgogne
Rode Bourgogne
Champagne
Jura
Languedoc-Roussillon
Provence Rosé
Savoie
Droge witte wijnen uit de Loire-streek
Zoete wijnen uit de Loire-streek
Rode wijnen uit de Loire-streek
Wijnen uit het Rhône-gebied
Zoete wijnen uit de Sud Ouest
Rode wijnen uit de Sud Ouest
Gebruikelijke serveertemperatuur wijnen
10 °C
13 °C
6 °C
8 °C
17 °C
11 °C
18 °C
6 °C
10 °C
13 °C
12 °C
9 °C
10 °C
7 °C
14 °C
15 °C
7 °C
15 °C
Australische wijnen
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Chardonnay
Merlot
Muscat à petit grain
Pinot noir
Sauvignon blanc
Semillon
Shiraz
Verdhelo
Overige wijnen
Californië
Chili
Spanje
Italië
16 °C
17 °C
10 °C
17 °C
6 °C
15 °C
8 °C
8 °C
18 °C
7 °C
16 °C
15 °C
17 °C
16 °C
ND
-1- -1-