Zummo Isla Manual De Servicio página 57

6.2. FRÜCHTE
Die zu verarbeitenden Ananas müssen vor dem Einlegen in die Ma-
schine geprüft werden. Etiketten und sonstige Fremdkörper müs-
sen entfernt werden.
6.3. HANDSCHUHE
Vor Beginn von Reinigungsmaßnahmen muss die zuständige Person
die im Lieferumfang enthaltenen Sicherheitshandschuhe anziehen.
Diese Handschuhe bieten 2 Jahre lang Schutz. Nach Ablauf dieses
Zeitraums müssen sie ersetzt werden. Im Fall von Beschädigungen
müssen sie ebenfalls ausgetauscht werden.
Neue Handschuhe müssen eine hohe Schnittfestigkeit gemäß ISO
13997 aufweisen.
6.4. REINIGUNG
Der Schneide- und Verarbeitungsbereich muss täglich gereinigt
werden.
Chlorhaltige Reinigungsmittel dürfen nicht verwendet werden.
Dabei muss nach dem von Zummo vorgeschriebenen Reinigungs-
verfahren vorgegangen werden.
KATEGORIE
Reinigung von allen losen Teilen.
Reinigung der Maschine ein-
schließlich Maschinenfront und
Tür.
VORGEHENSWEISE
Spülmaschine bis zu 70 o C oder
manuelle Reinigung.
Mit einem in neutraler
Seifenlauge getränkten
Tuch. ACHTUNG! NIEMALS
scheuernde Reinigungsmittel
verwenden.
Desinfektion nach der Reinigung.
Sichtprüfung.
Auseinanderbau der Maschine
Für einen korrekten Auseinanderbau nach den folgenden Schritten
vorgehen:
· Ruhende Maschine mit dem Netzschalter (Fig. 3) ausschalten.
· Nach dem Trennen vom Stromnetz kann die Tür geöffnet wer-
den.
· Verschlüsse nach rechts drehen (Fig. 8).
· Sicherheitshandschuhe anziehen. Siehe Kapitel 6.3. HAND-
SCHUHE.
· VORSICHT BEIM UMGANG MIT DEN MESSERN! Sie sind sehr
scharf und können Schnittverletzungen verursachen. Für eine
sichere Vorgehensweise bei der Reinigung Messerschutz auf-
setzen (Fig. 1).
· Zentrierknopf abschrauben und regulierbares Messer entneh-
men (Fig. 9).
· Zusatzelement waagrecht herausziehen (Fig. 10). Siehe Kapitel
6.5 VERWENDUNGSTIPPS.
· Vorderseite des Abtropfgitters nach oben ziehen und entneh-
men (Fig. 11). Anschließend Auffangschale entnehmen (Fig. 12).
· Befestigungsmutter der Wanne lösen und Schneidewanne
waagrecht herausziehen (Fig. 13). VORSICHT BEIM UMGANG
MIT DEM MESSER! Es ist sehr scharf und kann Schnittverlet-
zungen verursachen.
· Haltemutter lösen (Fig. 14). Dann mit einer Hand den Schieber
anheben und mit der anderen Hand das Schälmesser entneh-
Lebensmittelunbedenkliches
Desinfektionsmittel verwenden
(z.B. auf Basis von Wasserstoff-
peroxid in einer Konzentration
von 3-6%).
Prüfen, ob alle Teile intakt sind.
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