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do compressor. Uma vez concluído, a máquina retomará o processo
de corte.
6.2. FRUTAS
Os ananases a processar devem ser examinados visualmente antes de
serem introduzidos na máquina e quaisquer etiquetas ou corpos estra-
nhos devem ser removidos.
6.3. LUVAS
Antes de iniciar a limpeza, a pessoa encarregada deve colocar as luvas
de proteção fornecidas com a máquina.
As luvas têm uma vida útil de 2 anos, devendo ser substituídas ao fim
do referido período. Além disso, se for observada qualquer deteriora-
ção, deverão ser imediatamente substituídas.
As novas luvas devem ter uma alta resistência ao corte, de acordo com
a norma ISO 13997.
6.4. LIMPEZA
Deve ser realizada uma limpeza diária da zona de corte e processa-
mento.
Não devem ser utilizados produtos de limpeza que contenham cloro.
As instruções de limpeza descritas pela Zummo devem ser rigorosa-
mente seguidas.
CATEGORÍA
Limpeza de todas as peças sol-
tas.
AÇÃO
Máquina de lavar loiça a uma
temperatura máxima de 70
C ou
o
lavar à mão.
Limpeza da máquina, tanto a
parte frontal como a porta.
Desinfeção após a limpeza.
Inspeção visual.
Desmontagem da máquina
Para desmontar as peças corretamente, realize os seguintes passos:
·
Com a máquina parada, desligue-a através do interruptor de
alimentação (Fig. 3).
·
Desligue a máquina da rede elétrica. A seguir, pode abrir a
porta.
·
Rode os fechos para a direita (Fig. 8).
·
Coloque as luvas de proteção. Consulte o capítulo 6.3. LU-
VAS.
·
TENHA MUITO CUIDADO COM AS LÂMINAS, já que são
muito afiadas e podem provocar ferimentos. Para realizar as
operações de limpeza com maior segurança, coloque os pro-
tetores das lâminas (Fig. 1).
·
Desenrosque o manípulo de centragem e remova a lâmina re-
gulável (Fig. 9).
·
Retire o suplemento ananás, puxando-o horizontalmente para
fora (Fig. 10). Consulte o capítulo 6.5 CONSELHOS DE UTILI-
ZAÇÃO.
·
Remova a grelha de gotejamento puxando-a para cima pela
parte dianteira (Fig. 11). Seguidamente, retire o tabuleiro de re-
colha (Fig. 12).
Pano humedecido com uma
solução de sabão neutro.
ATENÇÃO! NUNCA utilize
produtos que possam riscar a
sua superfície.
Utilizar desinfetante adequado
para alimentos (por exemplo, à
base de peróxido de hidrogénio,
na concentração de 3-6%).
Verificar se todas as peças
estão em perfeitas condições.
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