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ISTRUZIONI | P10
Ricetta di base yogurt
Per molte altre fantastiche ricette a base di yogurt, scansiona questo codice QR
o visita il nostro blog di ricette all'indirizzo www.luvele.it.
INGREDIENTI:
• 1,4 litri di latte intero
• 90ml di yogurt naturale (starter)
• 60g di latte intero in polvere (opzionale)
1
Riscalda il latte poco al di sotto del punto di ebollizione 80-85 ° C quindi lascia raffreddare
fino a 40 ° C. Utilizza un termometro da cucina sterilizzato per monitorare la temperatura
del latte durante il riscaldamento ed il raffreddamento.
2
Quando il latte raggiunge i 40°C, mescola lo yogurt starter ed il latte in polvere finché si
uniscono. Non areare.
3
Versa la miscela di yogurt nei vasetti. Posiziona i coperchi in silicone su ogni vasetto.
Posiziona i vasetti di yogurt nella base della yogurtiera, quindi aggiungi acqua alla base,
assicurandoti di non riempire la base oltre la "linea lunga" e quindi copri con il coperchio
esterno della yogurtiera.
4
Seleziona la temperatura e la durata desiderate utilizzando il pannello di controllo digitale.
Puoi provare con vari periodi d'incubazione per raggiungere la consistenza che desideri.
Tuttavia, non dovresti superare le 8-10 ore d'incubazione.
5
Quando la yogurtiera ha completato il tempo di incubazione, rimuovi il coperchio esterno
ed i contenitori dello yogurt. Poi rimuovi i coperchi dai contenitori e controlla la consistenza
dello yogurt. Non mescolare lo yogurt. Se ha raggiunto la consistenza desiderata spegni la
yogurtiera e togli la spina. Rimetti i coperchi sui contenitori e mettili in frigorifero per 8 ore o
tutta la notte.
6
Consuma lo yogurt entro 8 - 10 giorni, più fresco è meglio è.
!
NOTA BENE:
Può essere usato uno starter in
polvere
al posto dello yogurt.
Yogurt SCD | Dieta GAPS
Si dice che lo yogurt SCD possa aiutare a correggere l'equilibrio dei tipi di batteri
nell'intestino. È stato detto e scritto molto sui vantaggi d'aggiungere alla tua dieta uno yogurt
SCD. L'introduzione di yogurt SCD nella tua dieta può aiutarti a correggere l'equilibrio dei vari
tipi di batteri nell'intestino eliminando l'approvvigionamento alimentare
dei tipi indesiderati di batteri e quindi facendoli praticamente morire di fame.
PREPARARE LO YOGURT SCD
1
Riscalda il latte poco al di sotto del punto di ebollizione 80-85 ° C, quindi lascialo raffreddare
fino a 40 ° C. Usa un termometro da cucina sterilizzato per monitorare la temperatura.
2
Una volta raffreddato a 40°C, mescolalo con il tuo yogurt starter finché si uniscono. Usa 50
grammi di yogurt starter per litro di latte, non areare. Ti consigliamo di non usare latte in
polvere quando produci yogurt SCD
!
NOTA BENE:
Se come starter utilizzi uno yogurt acquistato in negozio, questo può contenere
Lactobacillus Acidophilus, Streptococcus Thermophilus e Lactobacillus Bulgaricus.
Non deve contenere gomme, zuccheri, additivi o aromi di alcun tipo. Lo yogurt deve
contenere colture vive attive.
3
Versa la miscela di yogurt nei vasetti e posiziona i coperchi in silicone su ciascun vasetto.
Prima di aggiungerli alla base, riempi la base d'acqua fino all'"Indicatore di linea corta". Poi
inserisci i quattro vasetti di ceramica, aumentando così il livello dell'acqua fino a raggiungere
esattamente l'indicatore di "linea lunga". L'acqua non deve essere riempita oltre l'indicatore della
"linea lunga".
4
Imposta il timer digitale per l'incubazione di 24 ore e la temperatura su 38°C, quindi premi
conferma. Non muovere la yogurtiera durante questo periodo.
5
Scollega la yogurtiera e rimuovi i vasetti. Metti i vasetti di yogurt in frigorifero e raffredda per
8 ore. Lo yogurt SCD è pronto per essere consumato dopo 8 ore di refrigerazione.
ISTRUZIONI | P11
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