Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
INSTRUKCE | S12
Snadný recept na kokosový jogurt
INGREDIENCE:
• 3× 400 ml plechovka kokosového mléka (max
1,5 l)
• 1 čajová lžička cukru
• jogurtová kultura (postupujte podle návodu
na obalu)
1
Otevřete plechovky a přemístěte kokosové mléko přímo do nádob na výrobu jogurtu.
Poznámka: V závislosti na teplotě ve vaší domácnosti se bude kokosové mléko lišit v
konzistenci. V horkém dni bude řídké, zatímco v chladném počasí ho budete muset lžičkou
vyklopit.
2
Přidejte cukr a preferovaný startér a jemně promíchejte.
3
Přiklopte víčkem a vložte do jogurtovače. Kokosový krém je nyní připraven k přípravě.
fermentaci.
4
Nastavte teplotu na 38 °C a čas na 24 hodin.
5
Po 24 hodinách je fermentace dokončena. Vypněte jogurtovač a vyjměte nádoby s
jogurtem. Přímo z teplého jogurtovače bude jogurt tekutý a kokosový krém se oddělí a na
dně bude kokosová voda. To je normální. V lednici kokosový krém ztuhne.
6
Nádoby s jogurtem vložte do lednice alespoň na 6 hodin, aby se zchladil a ztuhl.
7
Před podáváním jogurt důkladně promíchejte, aby se krém a kokosová voda spojily. Pro
extra hustý kokosový jogurt vylijte před mícháním část kokosové vody. Nevyhazujte
ji – fermentovaná kokosová voda se skvěle hodí do koktejlů nebo ji můžete použít jako jako
probiotickou alternativu mléka.
!
POZNÁMKA:
Kokosové mléko by mělo být bez
konzervačních látek, přídatných látek
a bez obsahu lepku. Plechovky by
měly mít vnitřní výstelku bez BPA.
TIPY:
I když připravíte domácí kokosový jogurt dokonale, bude vždy řidší než ty, které koupíte v
obchodě. Je to proto, že neobsahuje přidaná zahušťovadla a protože nebyl „odkapáván".
Pokud chcete hustý jogurt, první možností je nechat jej odkapat. Odkapáním se z obyčejného
jogurtu stává „řecký jogurt". Je to proces, při kterém se odstraní syrovátka, která je tekutá.
Odkapaný jogurt má také vyšší obsah bílkovin v jedné porci než běžný jogurt. Odkapávání
jogurtu je snadné, stačí jogurt přecedit přes plátýnko. Přebytečná syrovátka (tekutina) odteče a
zůstane vám hustý jogurt.
Další možností je přidat do mléka před fermentací zahušťovadlo, například želatinu. Navíc je
želatina prospěšná pro zdraví střev, takže to může být dvojnásobně výhodné. Pro zahuštění
mléka želatinou přidejte 1 polévkovou lžíci želatiny na 4 šálky kokosového mléka před jeho
zahřátím.
DALŠÍ ZNAČKY KOKOSOVÉHO MLÉKA
Nebojte se u tohoto receptu experimentovat s různými značkami kokosového mléka bez kon-
zervačních látek. Čím bude mít plechovka větší podíl kokosové dužiny a menší podíl kokosové
vody, tím bude výsledný jogurt lepší.
INSTRUKCE | S13
Tipy k receptům
Publicidad
