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Garnelenspieße
Für 2 Portionen
5 Holzspieße
20 Garnelen
1 Knoblauchzehe
½ Pfefferoni
3 EL Olivenöl
1½ EL Zitronensaft
½ Prise Salz
½ Prise Pfeffer
Knoblauch schälen und klein schneiden. Die
Pfefferoni waschen und entkernen, anschlie-
ßend ebenfalls klein schneiden. Den Knob-
lauch und die Pfefferoni in einer Pfanne mit
Öl leicht andünsten. Nun Öl, Zitronensaft,
Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Die Garnelen waschen und danach mit Kü-
chenpapier trocken tupfen. Danach nehmen
Sie einen Holzspieß und stecken jeweils
4 Garnelen darauf. Die Spieße in eine
Schale legen und mit der Ölmarinade be-
träufeln. Danach etwa 2 Stunden kalt stel-
len. Nach der Hälfte der Zeit die Spieße
wenden.
Die Spieße im Frittierkorb für ca. 10 Minu-
ten grillen.
Die Spieße auf Tellern servieren und mit ei-
nem Spritzer Zitronensaft anrichten.
108 DE
Gegrillter Lachs
Für 4 Portionen
500 g Lachsfilet
4 EL Sojasauce
3 EL brauner Zucker
3 EL Wasser
3 EL Pflanzenöl
Zitronenpfeffer
Knoblauchpulver
Salz
Das Lachsfilet mit Zitronenpfeffer, Knob-
lauchpulver und Salz würzen.
In einer kleinen Schüssel die Sojasauce mit
braunem Zucker, Wasser und Pflanzenöl
verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Den
Fisch in eine gut verschließbare Plastiktüte
geben, den Inhalt der Schüssel hinzufügen,
verschließen und mehrmals wenden, damit
der Fisch von der Marinade überall bedeckt
ist. Danach 2 Stunden im Kühlschrank durch-
ziehen lassen.
Den Lachs aus der Tüte nehmen, in den Frit-
tierkorb legen und mit der Pfanne in die
Heißluftfritteuse geben. Mit dem Programm
Fisch bei 180 °C ca. 15 Minuten garen.
Zum Lachs frisches Baguette oder Reis ser-
vieren.
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