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Utilisation
GUIDE
DE ROTISSAGE
DE VIANDE
POUR UNE CUISSON
AVEC CONVECTION
;_ii_,
Te_
_
fo_
COtes (2 _ 4 Ib/O,9 _ 1,8 kg)
Saignant
A point
Bien cuit
COtesdOsossOes,haut de surlonge
Boeuf
Saignant
A point
Bien cuit
Filet
SaJgnant
A point
Pot au feu (21/2_ 3 Ib/1,1 _ 1,4 kg)
Palette, croupe
Pain de viande (2 Ib/0,9 kg)
Jambon
En conserve (3 Ib/1,4 kg, tout cuit]
Soc (5 Ib/2,3 kg, tout cuit]
Jarret (5 Ib/2,3 kg, tout cuit]
Agneau
Avec os (2 _ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg]
A point
Bien cuit
D6soss6 (2 _ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg)
A point
Bien cuit
Porc
Avec os (2 _ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg]
D6soss6 (2 _ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg]
C0telettes de porc (1/2 _ 1 po/1,2 _ 2,5 cm)
2 c0telettes
4 c0telettes
6 c0telettes
Volaille
Poulet entier (21/2 _ 31/2Ib/1,1 _ 1,6 kg)
Morceaux de poulet (21/2 _ 31/2Ib/1,1 _ 1,6 kg)
Caneton (4 _ 5 Ib/1,8 _ 2,3 kg)
Poitrine de dinde (4 _ 6 Ib/1,8 _ 2,7 kg)
Fruits de
Poisson, entier (3 _ 5 Ib/1,4 _ 2,3 kg)
met
Queues de homard (6 _ 8 oz/171 _ 227 g chacune]
*Voir Temp6ratures internes sugg6r6es, page 46.
*'1 Ib = 0,45 kg
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C)
400 °F (205 °C]
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (1/49 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C]
300 °F (149 °C]
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
375 °F (190 °C)
425 °F (218 °C]
375 °F (190 °C]
325 °F (163 °C]
400 °F (205 °C]
350 °F (177 °C]
45 _ 50
50 _ 55
55 _ 60
53 _ 58
58 _ 63
63 _ 68
28 _ 32
32 _ 36
83 _ 88
65 _ 75
20 _ 25
20 _ 25
17_ 20
42 _ 47
47 _ 52
50 _ 55
55 _ 60
/48 _ 52
56 _ 61
/42 _/45
45 _ 48
48 _ 55
25 _ 35
10 _ 12
19 _ 21
21 _ 25
13 _ 18
12 _ 17
REMARQUE
:
• Les dur_es de rOtissage donn6es dans le tableau ci-dessus
ne sont fournies
qu'_ titre indicatif.
II faudra ajuster la dur_e
selon ses prd6rences
personnelles.
VSrifier le degr_ de cuisson _ la dur_e minimale indiqu6e,
puis ajuster la dur6e en
appuyant
sur les touches More+
ou Less-.
5O
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