Fermentar; Desinfectar; Verduras - Gaggenau VK 414 610 Manual De Instrucciones

▯
Llene el equipo con 1 litro de agua. Coloque el
inserto de cocción perforado en el equipo y cierre
la tapa de vidrio. Precaliente el equipo durante al
menos 5 minutos a 120° (55 °C). Coloque los
tarros rápidamente en el equipo y cierre la tapa de
vidrio.
▯
El yoguhrt debe madurar a 120° F (55 °C) durante
6-8 horas. Después de 8 horas, el equipo se apaga
automáticamente (desconexión de seguridad). Gire

Fermentar

▯
Llene el equipo con 1 cuarto (1 litro) de agua y
precaliéntelo hasta el nivel de cocción al vapor.
▯
Coloque el inserto para cocción no perforado con
la masa/base de la masa en el equipo.
▯
Si la masa/base se debe fermentar en una bandeja,
canastilla de cocción o molde para hornear, utilice
el inserto perforado poniendo en él el recipiente

Desinfectar

▯
Llene el equipo con 1 cuarto (1 litro) de agua y
precaliéntelo hasta el nivel de cocción al vapor.
▯
Introduzca en la cubeta el inserto de cocción
perforado con los objetos que se van a desinfectar
(p. ej. frascos para mermelada, conservas o
yoghurt, biberones), y ponga la tapa de cristal.
▯
Los objetos que se van a desinfectar tienen que
lavarse primero a fondo.

Verduras

▯
Sazone las verduras sólo después de cocerlas.Al
cocinarlas al vapor se conserva mejor el sabor
natural de las verduras que al hervirlas, y se
requiere sazonarlas menos.
Alimentos
Alcachofas grandes
(0.9 - 1 lb/400 - 500 g c/u)
Espinaca entera (0.6 ob/250 g)
Coliflor
Frijoles, verdes
Brócoli
Brócoli y zanahorias
(2 lb/1 kg de cada una)
Cantidad Inserto de
de agua cocción
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
el selector de funciones a 0. A continuación se
puede volver a encender normalmente el equipo.
▯
Después de la preparación, ponga el yoghurt en el
refrigerador.
▯
Sugerencia: Puede mezclar mermelada o frutas en
conserva en la leche, o agregarlas en el fondo de
los tarros de yoghurt, o bien aromatizar la leche (p.
ej., con café instantáneo o polvo de chocolate).
con la masa o base. Tenga cuidado que la tapa de
cristal pueda cerrarse por completo.
▯
La tapa de cristal tiene que estar colocada.
▯
Deje fermentar la masa/base a 100°F (45°C) hasta
que su volumen haya aumentado claramente (aprox.
30 min.).
▯
Expóngalos al vapor por 20 minutos.
▯
Si utiliza simultáneamente dos insertos de cocción,
introduzca primero en el equipo el inserto
perforado, y a continuación el inserto sin perforar
encima de él, y abra el vapor por 10 minutos
adicionales.
▯
Si no se indica otra cosa, los tiempos de cocción
se refieren a un kg de verduras.
Ajuste Tiempo de
cocción
Cocer al 40 - 50 min.
vapor
Cocer al 4 min.
vapor
Cocer al 15 - 20 min. enteras
vapor
Cocer al 20 - 25 min.
vapor
Cocer al 10 - 15 min. enteros
vapor
Cocer al 20 - 25 min. enteros/en rodajas
vapor
Observaciones
63