Carnes/Aves/Embutidos - Gaggenau VK 414 610 Manual De Instrucciones

Alimentos
Filete de pescados de carne
blanda (1 - 2 cm/0.4 - 0.8" de
grueso)
Filete de pescados de carne
firme (2 - 3 cm/0.8 - 1" de
grueso)
Dorada completa (1 lb/
600 g) en su jugo
Truchas completas
(dos truchas de 0.4 .b/200 g
c/u) en su jugo
Terrina de pescado
(3 lb/1.2 kg)
Mejillones al vino blanco
(2.2 lb/1 kg)
Filete de rape (3 cm/1") en
su jugo
Rollitos de lenguado
(0.2 - 0.3 lb/80 - 150 g c/u)
Vieiras (12 piezas)

Carnes/Aves/Embutidos

Alimentos
Albóndigas de carne (de 0.7 -
1.1 oz/20 - 30 g c/u)
Pechuga de pollo, rellena
(de 9 - 10 oz/250 - 300 g c/u )
Terrina de ternera
(2.5 lb/1.2 kg)
Rollos de pechuga de pavo,
rellenos (de 9 - 10 oz/ 250 -
300 g c/u)
Calentar salchichas
(escaldadas)
Cantidad Inserto de
de agua cocción
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto no perforado Cocer al
(1 litro)
1 cuarto no perforado Cocer al
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto no perforado Cocer al
(1 litro)
1 cuarto no perforado Cocer al
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
1 cuarto perforado
(1 litro)
Cantidad Inserto de
de agua cocción
1 cuarto perforado
(1 litro)s
1 cuarto no perforado Cocer al
(1 litro)s
1 cuarto perforado
(1 litro)s
1 cuarto no perforado Cocer al
(1 litro)s
4 cuartos ninguno
(4 litros)
Ajuste Tiempo de
cocción
Cocer al 3 - 6 min.
vapor
Cocer al 10 - 15 min. p. ej. salmón, gallineta nórdica, abadejo, tila-
vapor
25 - 30 min. 1/2 cuarto (500 ml) de caldo tibio, por ejem-
vapor
10 - 15 min. 1/2 cuarto (500 ml) de caldo tibio, por ejem-
vapor
Cocer al 40 - 45 min. en un molde de terrina alargado
vapor
8 - 12 min.
vapor
12 - 15 min. 1/2 cuarto (500 ml) de caldo tibio, p. ej.
vapor
Cocer al 12 - 15 min. Enrolle también una rebanada de salmón
vapor
Cocer al 4 min.
vapor
Ajuste Tiempo de
cocción
Cocer al 6 - 8 min.
vapor
25 - 20 min. Sofreír al gusto antes o después de cocer-
vapor
Cocer al 60 - 75 min.
vapor
20 - 30 min. Sofreír al gusto antes o después de cocer-
vapor
160 - 190°F 10 - 20 min. p. ej. salchichas blancas o de Lyon
(75 - 90°C)
Observaciones
p. ej. bacalao, rodaballo, pangasio, lucio
pia, raño, robalo
plo, caldo de pescado con tiras de verduras
plo, caldo de pescado con tiras de verduras
1/2 cuarto (500 ml) de vino blanco
Utilice solamente mejillones cerrados en per-
fecto estado. Los mejillones están listos en
cuanto se abren.
caldo de pescado con verduras, jengibre,
semillas de hinojo y cilantro
ahumado.
Observaciones
De carne molida de res. Unte un poco de
mantequilla en el fondo del inserto de coc-
ción
los al vapor. Utilice el caldillo que se forma
como base para salsas.
los al vapor. Utilice el caldillo que se forma
como base para salsas.
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