ELICA Frame 904 WH Montaje Y Modo De Empleo página 93

Vermogensniveau (van te voren ingesteld) Beschrijving
Kenmerkt een vermogens niveau die geschikt is voor het langzaam laten
smelten van delicate producten zonder dat afbreuk wordt gedaan aan de
Smelten
sensorische kenmerken (chocolade, boter etc).
Kenmerkt een vermogensniveau dat geschikt is om gerechten op
Opwarmen temperatuur te kunnen houden op een delicate wijze, zonder dat het
kookpunt wordt bereikt.
Kenmerkt een vermogensniveau dat geschikt is om gerechten te laten
sudderen voor langere tijd. Geschikt voor het bereiden van tomatensaus,
ragout, soepen, groentesoepen, waarbij het kookniveau onder controle blijft
Sudderen
(ideal voor de au bain-marie kooktechniek). Vermijd onaangenaam morsen
van voedsel of het aanbakken op de bodem, typisch voor deze bereidingen.
Gebruik deze functie nadat het etenswaar aan de kook is gebracht.
93