TEAM CUISINE TC-002-001 Instrucciones De Servicio página 46

Sommaire
1. Aperçu de l'appareil ..................................................................................................... 48
2. Utilisation conforme .................................................................................................... 50
3. Consignes de sécurité .................................................................................................. 50
4. Éléments livrés ............................................................................................................. 53
5. La méthode de cuisson sous vide ............................................................................... 53
1. Que signifie sous vide ? ............................................................................................................. 53
2. Avantages du sous vide ............................................................................................................. 53
3. Mise en garde pour la méthode sous vide ......................................................................... 53
4. Accessoires nécessaires ............................................................................................................. 54
5. Accessoires recommandés ....................................................................................................... 54
6. Commande de l'appareil ............................................................................................. 55
1. Préparer le bain marie ................................................................................................................ 55
2. Procéder aux réglages ................................................................................................................ 55
3. Phase 1 : préchauffage ............................................................................................................... 56
4. Phase 2 : cuisson sous vide ....................................................................................................... 56
7. Conseils et astuces ....................................................................................................... 57
1. Aliments adéquats pour la méthode sous vide ................................................................ 57
2. Aliments inadaptés à la méthode sous vide ...................................................................... 57
3. Cuisson à rebours ........................................................................................................................ 57
4. Conseils ........................................................................................................................................... 57
8. Temps de cuisson et recettes ...................................................................................... 58
1. Cuisson de la viande à la température à cœur .................................................................. 58
2. Tableau de cuisson ...................................................................................................................... 58
3. Recettes ........................................................................................................................................... 60
9. Nettoyage, détartrage et conservation ..................................................................... 62
1. Nettoyage ....................................................................................................................................... 62
2. Détartrage ...................................................................................................................................... 62
3. Retirer la tige métallique et la remettre en place (figure C) ......................................... 63
4. Rangement ..................................................................................................................................... 63
10. Élimination ................................................................................................................... 64
11. Dépannage ................................................................................................................... 64
12. Caractéristiques techniques ....................................................................................... 65
13. Service après-vente ..................................................................................................... 65
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