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bi i lati. Durante la rosolatura condire se-
condo i gusti. Aggiungere pepe macinato
grosso solo verso la fine del tempo di ro-
solatura.
Combinazioni consigliate:
•
wasabi, salsa di soia
•
riso
•
pane all'aglio
9.
Pulizia, eliminazione del
calcare e conservazione
9.1 Pulizia
Pulire l'apparecchio prima di utilizzarlo per
la prima volta!
PERICOLO di lesioni dovute a bruci-
ature/ustioni!
Far raffreddare completamente l'appa-
recchio prima di pulirlo o metterlo da
parte.
PERICOLO di scossa elettrica!
Prima della pulizia staccare la spina 1
dell'apparecchio.
PERICOLO di scossa elettrica a cau-
sa dell'umidità!
Non immergere l'apparecchio base 2, il
cavo di collegamento e la spina 1 in ac-
qua o altri liquidi.
AVVERTENZA: rischio di danni materiali!
Non utilizzare detergenti abrasivi o graf-
fianti.
•
Pulire l'apparecchio dopo ogni utilizzo.
Pulizia del sous-vide stick
1. Pulire il sous-vide stick con uno straccio
leggermente inumidito.
2. Lasciar raffreddare l'apparecchio (anche
all'interno dell'involucro metallico 4 e
della base di plastica 5) prima di metterlo
da parte.
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IT
www.team-cuisine.eu
Pulizia degli utensili da cucina
•
Tutti gli utensili da cucina (coltelli, for-
chette, taglieri) che entrano in contatto
con alimenti crudi vanno puliti immedia-
tamente, meglio se con acqua saponata
calda. Attenersi eventualmente alle istru-
zioni per la pulizia degli utensili da cuci-
na.
9.2 Decalcificazione
Dopo qualche tempo, a causa della bollitura
sul sous-vide stick si deposita del calcare (a se-
conda della durezza dell'acqua utilizzata). Il
calcare va eliminato ad intervalli regolari, altri-
menti aumenta il consumo di corrente
dell'apparecchio.
Per il normale processo di eliminazione del
calcare è possibile lasciare assemblato il sous-
vide stick. In caso di incrostazioni di calcare
ostinate, togliere innanzitutto l'involucro me-
tallico (vedere "Rimozione e nuova collocazio-
ne dell'involucro metallico (figura C)" a
pagina 83).
NOTA: attenersi alle indicazioni per il dosag-
gio riportate sulla confezione dell'acido citri-
co. Il dosaggio qui descritto si riferisce
all'acido citrico puro cristallino.
1. Preparare una soluzione di acqua di rubi-
netto fredda e acido citrico cristallino.
Utilizzare circa 2-3 cucchiai di acido citri-
co per 1 litro d'acqua.
2. Preparare un bagnomaria con questa so-
luzione (vedere "Preparazione del bagno-
maria" a pagina 75). Il livello dell'acqua
deve trovarsi appena al disotto del segno
MAX 7.
3. Infilare la spina 1 in una presa di corrente.
4. Impostare una temperatura di 70 °C e un
tempo di 20 minuti e avviare il program-
ma (vedere "Esecuzione delle imposta-
zioni" a pagina 75).
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