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Idiomas disponibles
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•
Al bagnomaria è consentito aggiungere
solo alimenti confezionati sottovuoto.
•
Dal momento che gli alimenti non ven-
gono bolliti o arrostiti, bisogna fare molta
attenzione all'igiene. Tutti i componenti
che entrano in contatto con alimenti cru-
di o semicrudi vanno puliti subito per evi-
tare la trasmissione di germi agli altri
utensili da cucina.
•
Dopo la cottura lenta gli alimenti vanno
consumati immediatamente, elaborati ul-
teriormente o raffreddati in acqua ghiac-
ciata all'interno di un sacchetto
sottovuoto e poi conservati nello scom-
parto a 0 gradi del frigorifero.
•
Assicurarsi di usare sacchetti di qualità re-
sistenti al calore e al freddo. Sulle confe-
zioni dei sacchetti sottovuoto sono
indicate le temperature per le quali è
pensato il sacchetto.
•
Prima di immergere nell'acqua l'alimento
da cuocere, assicurarsi che il sacchetto sia
ben chiuso. La penetrazione d'acqua
guasterebbe l'alimento o gli conferirebbe
un sapore acquoso e insipido.
•
L' a limento da cuocere va sempre immer-
s o completamente nell'acqua. Se torna a
galla, collocarvi sopra un piatto.
•
Assicurarsi che ogni singolo sacchetto
sottovuoto sia completamente circonda-
to da acqua.
•
Prima della cottura scongelare gli alimen-
ti congelati. Lo scongelamento rapido a
bagnomaria danneggia la struttura
dell'alimento. Inoltre è praticamente im-
possibile determinare il tempo di cottura
degli alimenti congelati.
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IT
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5.4 Accessori necessari
La cottura sottovuoto non è possibile senza
alimenti confezionati sottovuoto.
I seguenti accessori non sono forniti ma sono
necessari:
-
Macchina sottovuoto
-
Sacchetti sottovuoto resistenti al calore e
al freddo
-
Una pentola di dimensioni sufficienti per
il bagnomaria (capacità circa 6-15 litri).
5.5 Accessori raccomandati
In caso di cottura prolungata in una pentola
aperta, l'acqua calda evapora. Si disperde
energia e il livello dell'acqua può scendere al
disotto del segno MIN 6.
Per contrastare l'evaporazione dell'acqua cal-
da, si raccomanda di utilizzare sfere isolanti
che galleggiano sulla superficie del bagnoma-
ria. Queste sfere possono essere ordinate.
6.
Uso dell'apparecchio
PERICOLO di scossa elettrica!
Inserire la spina 1 in una presa di corrente
solo dopo aver fissato saldamente il sous-
vide stick e se il livello dell'acqua si trova
tra i segni MIN 6 e MAX 7.
Collegare la spina 1 solo ad una presa di
corrente correttamente installata e facil-
mente accessibile la cui tensione coinci-
da con quella indicata sulla targhetta di
omologazione. La presa di corrente deve
essere facilmente accessibile anche dopo
il collegamento.
Se nell'apparecchio penetra del liquido
oltre il segno MAX 7, staccare immedia-
tamente la spina 1. Far controllare l'appa-
recchio prima di rimetterlo in funzione.
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