Publicidad
Mi comida y estaba muy seca cuando salió, pero ahora está húmeda. ¿Por qué?
Envasar correctamente el material liofilizado es vital. Es importante envasar
1.
rápidamente su producto liofilizado. Para envasar los alimentos, puede utilizar bolsas
de Mylar (para sellarlas bien, le recomendamos que las selle dos veces para mayor
seguridad), o tarros de cristal. Utilice siempre el absorbedor de oxígeno. Para garantizar
una larga conservación, guárdelos en un lugar fresco y seco. Para una conservación
ideal y prolongada en el tiempo, le recomendamos el uso de Dry Food Box.
En ocasiones, todo el producto estará perfectamente liofilizado con la excepción
2.
de un par de trozos. Esto puede ocurrir si corta unos trozos de su producto mucho
más gruesas que el resto. Si se envasa, un trozo húmedo se rehidratará y arruinará
todo el lote. Cuando un lote esté completo, es una buena idea partir por la mitad el
trozo más grueso de sus bandejas y probarlo para asegurarse de que el producto ha
completado el proceso de secado. Si observa que el material no está completamente
seco, simplemente vuelva a colocarlo en el liofilizador y pulse "More Dry Time" para
volver directamente a la parte de la bomba de vacío/secado del ciclo de liofilización. El
liofilizador terminará entonces las piezas que no estaban del todo completas.
9.2.
La bomba no se enciende durante el ciclo de secado
Asegúrese de que la bomba está enchufada a la parte posterior del liofilizador y de que
está en la posición "ON". El liofilizador controla el encendido y apagado de la bomba, pero
no puede hacerlo a menos que la bomba esté encendida (el interruptor se encuentra en la
parte posterior de la bomba) y enchufada al liofilizador.
La bomba no se enciende durante el ciclo de secado
Conecte la manguera de vacío a la bomba de vacío y al liofilizador, y apriétela No añada
1.
ninguna cinta de teflón adicional, ni ningún tipo de adhesivo, al instalar la manguera de
vacío. Hacer esto casi siempre crea una fuga de vacío.
. Enchufe el cable de alimentación de la bomba de vacío en el receptáculo de la parte
2.
posterior del liofilizador.
Asegúrese de que el interruptor de alimentación de la bomba de vacío está encendido.
3.
Para un rendimiento óptimo de la bomba de vacío, no omita el ciclo de congelación
del liofilizador. Para ciclos de congelación más cortos, puede precongelar los productos
hasta que estén sólidos antes de colocarlos en el liofilizador, pero no omita el ciclo de
congelación. Los productos liofilizados que contengan incluso un poco de humedad no
sólida reducirán el rendimiento y la vida útil de la bomba de vacío.
NO sobrecargue las bandejas del liofilizador. Demasiado producto producirá
demasiada humedad evaporada que puede exceder la capacidad de hielo dentro de
la cámara de vacío y hacer que la bomba de vacío aspire el exceso de humedad. Esto
puede afectar al rendimiento y acortar la vida útil de la bomba de vacío.
23
10. BOMBA DE VACÍO SIN ACEITE
Lyo Chef© 2023 · Manual de usuario · V1 · ESPAÑOL
Publicidad
