Melchioni Family TRITONE Manual De Instrucciones página 10

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Tagliare la carne a blocchetti di dimensioni compatibili con il diametro del
canale: la misura ideale è di 20x20x60 mm
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Porre un recipiente anteriormente ove raccogliere la carne macinata
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Avviare l'apparecchio premendo "ON" sul tasto (4)
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Inserire la carne nella bocca del canale e premerla con forza moderata
utilizzando il premitore (6). Non inserire le dita nel canale: rischio lesioni
anche gravi
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E' possibile procedere ad ulteriori passaggi, anche sostituendo la trafila con
quella di dimensioni inferiori, per ottenere un macinato più fine
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Al termine, arrestare l'apparecchio premendo "OFF" sul tasto (4)
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Disconnettere l'apparecchio dalla rete elettrica e procedere alla detergenza
Passare il pomodoro
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Per preparare la passata di pomodoro, le qualità più indicate sono San
Marzano, e Roma: altre qualità, se al giusto grado di maturazione, possono
comunque fornire un ottimo risultato. Essendo l'apparecchio provvisto di un
dispositivo per la separazione delle scorie, non occorre sbollentare e pelare i
pomodori
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Porre un recipiente sotto il gruppo cono/setaccio ove raccogliere la passata
prodotto
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Porre un altro recipiente anteriormente alla punta del gruppo ove raccogliere
le scorie di scarto (bucce e semi), eventualmente da ripassare per una
estrazione ulteriore
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Lavare i pomodori in abbondante acqua e bicarbonato
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Tagliare i pomodori in parti che risultino compatibili con il diametro della
bocca del canale, a seconda delle dimensioni, a metà o in quarti
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Avviare l'apparecchio premendo "ON" sul tasto (4)

Inserire i pomodori nella bocca del canale e premerli con forza moderata
utilizzando il premitore (6). Non inserire le dita nel canale: rischio lesioni
anche gravi
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E' possibile svitare la vite anteriore per permettere la fuoriuscita, nonché la
raccolta, delle scorie: a maggiore apertura corrisponde l'espulsione di scorie
dalle dimensioni maggiori, ma anche di parte della polpa destinata alla
passata. E' dunque opportuno tenere la vite serrata all'inizio, per poi aprirla
progressivamente man mano che si procede con successivi ripassi delle scorie
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Al termine, arrestare l'apparecchio premendo "OFF" sul tasto (4)
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Disconnettere l'apparecchio dalla rete elettrica e procedere alla detergenza
In caso di intasamento
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