Melchioni Family TRITONE Manual De Instrucciones página 51


Couper la viande en cubes d'une taille compatible avec le diamètre du canal :
la taille idéale est de 20x20x60 mm

Placer un récipient à l'avant pour recueillir la viande hachée

Démarrer l'appareil en appuyant « ON » sur le bouton (4)

Insérer la viande dans la bouche du canal et l'enfoncer avec une force
modérée à l'aide du pressoir (6). Ne pas introduire les doigts dans le canal :
risque de blessures même graves

Il est possible de procéder à d'autres étapes, voire de remplacer le disque par
une plus petite, pour obtenir un hachis plus fin

Une fois terminé, arrêter l'appareil en appuyant « OFF » sur le bouton (4)

Débrancher l'appareil du courant électrique et procéder au nettoyage
Passer les tomates

Pour préparer la purée de tomates, les qualités les plus appropriées sont San
Marzano et Roma : d'autres qualités, si elles sont au bon degré de maturité,
peuvent encore donner un excellent résultat. L'appareil étant équipé d'un
dispositif de séparation des scories, il n'est pas nécessaire de blanchir et de
peler les tomates

Placer un récipient sous l'ensemble cône/tamis pour recueillir la purée
produite

Placer un autre récipient devant la pointe de l'appareil pour recueillir les
déchets (pelures et graines), éventuellement à repasser pour une extraction
supplémentaire
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Laver les tomates dans une grande quantité d'eau et de bicarbonate

Couper les tomates en morceaux compatibles avec le diamètre de la bouche
du canal, selon la taille, en moitiés ou en quarts

Démarrer l'appareil en appuyant « ON » sur le bouton (4)

Insérer les tomates dans la bouche du canal et les enfoncer avec une force
modérée à l'aide du pressoir (6). Ne pas introduire les doigts dans le canal :
risque de blessures même graves

Il est possible de dévisser la vis avant pour laisser s'échapper les scories, ainsi
que pour les recueillir : une ouverture plus grande correspond à l'expulsion
de scories plus importantes, mais aussi d'une partie de la pulpe destinée à la
purée. Il est donc conseillé de serrer la vis au début, puis de l'ouvrir
progressivement au fur et à mesure de l'élimination des scories

Une fois terminé, arrêter l'appareil en appuyant « OFF » sur le bouton (4)

Débrancher l'appareil du courant électrique et procéder au nettoyage
En cas de bourrage
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