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RICETTE
❖ PANE
Ingredienti:
500 g di farina 00
350 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1. Unire nella ciotola dell'impastatrice l'acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e il lievito di birra
sbriciolato.
2. Utilizzare la frusta piatta a velocità medio-bassa, aggiungere a pioggia la farina poca alla volta e il sale,
amalgamando bene prima di aggiungerne altra.
3. Quando il composto inizia ad addensarsi, spegnere l'impastatrice e sostituire la frusta con il gancio;
lavorare fino ad esaurire la farina e ancora per un paio di minuti, fino ad ottenere un impasto uniforme
ed elastico, umido e appiccicoso: metterlo su una spianatoia infarinata; ripiegarlo varie volte su sè
stesso e adagiarlo su una teglia foderata con carta forno.
4. Lasciar lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del volume, rimetterlo sulla spia-
natoia infarinata e ripetere le pieghe. Cospargere l'impasto di farina e ripetere nuovamente le pieghe,
formando un panetto.
5. Lasciar lievitare per 20 minuti in forno chiuso; incidere la superficie con una lama affilata e lasciar
lievitare per altri 20 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 200 °C ventilato, mettendo sul fondo una ciotolina con un po' d'acqua per
umidificare.
7. Cuocere la pagnotta per 30 minuti, poi togliere la ciotolina d'acqua e cuocere per altri 5 minuti fino a
doratura.
8. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
❖ MAIONESE
Ingredienti:
1 uovo
1 tuorlo
succo di limone q.b.
100 ml di olio d'oliva
100 ml di olio di girasole
sale e pepe q.b.
1. Utilizzando gli ingredienti a temperatura ambiente, unire l'uovo, il tuorlo e il succo di limone nella ciotola
dell'impastatrice e sbattere con la frusta a filo ad alta velocità, fino a quando il composto risulterà
schiumoso ed omogeneo.
2. Unire quindi in una brocca i due oli e, continuando a montare con la frusta, versarli a filo nella ciotola.
3. Una volta terminati e quando il composto sarà addensato, aggiungere sale e pepe e, se serve, ancora
un po' di succo di limone.
INFORMAZIONI SULLO SMALTIMENTO
PRODOTTO
Ai sensi dell'art. 26 del Decreto Legislativo 14 marzo 2014, n. 49 "Attuazione della Direttiva 2012/19/UE sui rifiuti di
apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE)", la presenza del simbolo del bidone barrato indica che questo
apparecchio non è da considerarsi rifiuto urbano: il suo smaltimento deve pertanto essere effettuato mediante
raccolta separata. Lo smaltimento effettuato in maniera non separata può costituire un potenziale danno per
l'ambiente e per la salute. Tale prodotto può essere restituito al distributore all' atto dell'acquisto di un nuovo
apparecchio.
Lo smaltimento improprio dell'apparecchio costituisce condotta fraudolenta ed è soggetto a sanzioni da parte dell'Autorità
di Pubblica Sicurezza. Per ulteriori informazioni è possibile rivolgersi all' amministrazione locale competente in materia
ambientale.
tempo: 2 ore e mezza
dosi: 1 pagnotta
Tempo: 10 minuti
Dosi: 250 ml
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