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Utilisation
PATES ET RIZ
La duree de cuisson necessaire pour la cuisson de p_tes, riz ou
cereales est approximativement identique pour la cuisson aux
micro-ondes et pour la cuisson conventionnelle, mais la cuisson
au four a micro-ondes est beaucoup plus pratique parce qu'on
peut utiliser le m6me plat pour la cuisson et le service. II n'y a
pas besoin de remuer et le goQtd'un reste de p_tes rechauffe
aux micro-ondes est tout aussi bon.
TABLEAU
DE CUISSON
DES PATES
Cuisson de p&tes ou riz : Conseils et techniques
• Lors de la cuisson d'une quantite de riz ou de p_tes qu'on
utilisera dans un mets en sauce, selectionner une duree de
cuisson inferieure a la duree minimum, pour que le produit
demeure ferme.
Prevoir une periode d'attente pour le riz, mais pas pour les
p_tes.
Les tableaux ci-dessous presentent des directives specifiques,
avec duree de cuisson et puissance de chauffage, pour la
plupart des mets a base de p_tes et de riz.
Spaghettis
Le cas ech6ant,
ajouter
la quantite de sel desir6e a I'eau chaude du robinet.
4 tasses (946 mL) d'eau
Ajouter
8 oz (227 g)
de spaghettis
Macaronis
3 tasses (710 mL) d'eau
Ajouter
2 tasses
(473 mL)
de macaronis
Lasagnes
4 tasses (946 mL) d'eau
Ajouter
8 oz (227 g)
de lasagnes
Nouilles
aux eeufs
6 tasses (1,4 L) d'eau
Ajouter
4 tasses
(946 mL)
de nouilles
HI (6levee)
9 - 10 mn
5
7 1/2- 8 1/2 mn
HI
6 - 7 mn
5
5 1/2- 6 1/2 mn
HI
7 - 8 mn
5
11 - 12 1/2 mn
HI
8 - 10 mn
5
5 1t2- 6 1/2 mn
Utiliser
un ustensile
de 2 pintes (2 litres) pour cuisson au four & micro-ondes;
recouvrir
avec une feuille de plastique
(avec event)
pour les spaghettis
et les
lasagnes.
Utiliser un couvercle
ou une feuille de plastique
(avec event) pour
micro-ondes,
pour les macaronis
et les nouilles aux ceufs.
Effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau,
ou jusqu'a
I'ebullition
de
I'eau.
Remuer
les p&tes; effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau,
ou
jusqu'&
ce que les p&tes soient tendres.
Egoutter
dans une passoire.
TABLEAU
DE CUISSON
DU RIZ
Grains
longs
2 1/4 tasses
(533 mL) d'eau
Ajouter
1 tasse (237 mL) de riz
Riz brun
2 1/2 tasses (593 mL) d'eau
Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz
Melange riz a grains
Iongs/riz sauvage
2 1/3 tasses (552 mL) d'eau
Ajouter 1 paquet de
6 oz (170 g)
Riz a cuisson rapide
1 tasse (237 mL) d'eau
Ajouter 1 tasse (237 mL) de riz
HI
5 - 7 mn
3
19 mn
HI
4 1/2 -5 1/2 mn
3
28 mn
HI
3
HI
4 -5 mn
24 mn
2 -3 mn
Le cas echeant,
combiner
le sel necessaire
avec I'eau chaude
du
robinet,
dans un recipient
de 2 pintes (2 litres) pour cuisson
aux
micro-ondes.
Recouvrir
avec un couvercle
ou une feuille de plastique
(avec event)
pour micro-ondes.
Effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau ou jusqu'a
I'ebullition de I'eau.
Introduire
le riz en remuant,
et tout assaisonnement.
Cuire dans le recipient
couvert selon les indications
du tableau ou
jusqu'a
ce que I'eau ait ete absorbee
et que le riz soit tendre.
Ajouter
une periode
d'attente
de 5 a 10 minutes
dans le recipient
couvert.
Remuer
avec une fourchette
pour decoller
les grains.
Faire chauffer
I'eau jusqu'& I'ebullition.
Introduire
le riz dans I'eau bouillante
en remuant,
et laisser reposer
5 a 10 minutes
dans le recipient
couvert
ou jusqu'a
ce que I'eau soit
absorbee
et que le riz soit tendre.
Remuer avec une fourchette.
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