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12 Consejos y trucos
12
Consejos y trucos
12.1
Resultado de cocción insatisfactorio...
... con cocción delicada
Resultado
▪ La carne está dura.
... con horneado profesional
Resultado
▪ La corteza del pro-
ducto horneado que-
da blanda.
... con horneado y asado
Resultado
▪ El horneado o asado
tiene un buen aspec-
to por fuera. Pero en
el centro está crudo o
poco hecho.
▪ El pastel se cae.
Resultado
▪ El bollo presenta una
diferencia de dorado.
▪ El bollo queda más
claro en una bandeja
que en la otra.
Una diferencia de dorado es normal. El dorado será más uniforme si ajusta una
temperatura más baja.
76
Remedio
▸ Alargue la duración de cocción.
▸ Con piezas muy magras, reduzca la duración de cocción.
▸ No utilice carne demasiado madura.
Remedio
▸ Alargue la duración de cocción.
▸ Aumente la temperatura de cocción.
Remedio
▸ La próxima vez ajuste una temperatura más baja y prolon-
gue la duración.
▸ Compare los ajustes con los de «EasyCook».
▸ La próxima vez ajuste una temperatura más baja y prolon-
gue la duración.
▸ Amase la mezcla durante suficiente tiempo y hornee inme-
diatamente tras prepararla.
▸ En la masa para bizcochos, bata la yema/clara de huevo a
punto de nieve durante más tiempo, incorpórelo con cuida-
do a la masa y hornee inmediatamente tras prepararla.
▸ Tenga en cuenta la cantidad de levadura añadida.
Remedio
▸ La próxima vez ajuste una temperatura más baja y adapte
la duración.
▸ En
,
,
y
coinciden con los de «EasyCook».
▸ No coloque moldes o bollos altos directamente delante de
la pared posterior de la cámara de cocción.
▸ Compare los ajustes con los de «EasyCook».
compruebe que los soportes elegidos
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