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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
• Prestar atención al desplazamiento de
accesorios (ej. ollas) y partes móviles del
aparato; asumir una postura correcta.
• Este tipo de aparato está destinado al uso
en aplicaciones comerciales, por ejemplo
cocinas de restaurantes, comedores, ho-
spitales y empresas comerciales, como
panaderías, carnicería, etc., pero no está
destinada a la producción de una masa
continua de alimentos.
ATENCIÓN: abriendo la válvula de de-
scarga saldrá el contenido caliente de
la freidora.
USO DE LA FREIDORA
ADVERTENCIAS DE USO
• El equipo está destinado a la fritura de alimentos en aceite
o grasa sólida.
• No introducir en la cuba trozos de alimentos voluminosos o
sin escurrir, ya que pueden provocar salpicaduras de aceite
hirviendo y el desborde de aceite de la cuba.
• Reponer aceite cuando el nivel esté por debajo del mínimo,
indicado con la marca correspondiente (peligro de incen-
dio). Antes de verter aceite en la cuba, asegurarse de que
ésta no tenga nada de agua.
• Verter aceite hasta el nivel máximo indicado por la marca
situada en la pared posterior/lateral de la cuba.
• Si se utiliza grasa sólida, derretirla antes y verterla en la cuba
cuba.
• Sumergir lentamente el cesto con los alimentos en el aceite
hirviendo, con cuidado de que la espuma que se forma no se
desborde de la cuba. Si esto sucede, suspender la inmersión
del cesto por unos segundos.
• No activar el calentamiento cuando no hay aceite en la cuba.
• Una vez activado el calentamiento, mantener el nivel de acei-
te en la marca de mínimo (situada en la pared posterior de la
cuba) o más arriba.
• El equipo está dotado de un termostato de seguridad con
rearme manual que interrumpe el calentamiento cuando la
temperatura de funcionamiento supera el valor máximo per-
mitido.
• La grasa y el aceite usado o sucio tienen una baja tempera-
mente, y la espuma que forman puede desbordar.
LLENADO Y VACIADO DE LA CUBA
Llenado
• Girar el mando de la válvula de descarga.
• Llenar la cuba con aceite por lo menos hasta la marca de
nivel mínimo (inferior), practicada en la pared posterior de la
cuba, o más arriba.
Vaciado
• Apagar el calentamiento.
• Dejar enfriar el aceite.
• Conecte la extensión (si está presente) a la válvula de dre-
naje.
• Colocar un recipiente idóneo para recoger el aceite.
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• Girar lentamente hacia arriba el mando de la válvula de de-
scarga. Realizar esta maniobra con mucho cuidado. PELI-
GRO de contacto con el aceite caliente.
FREIDORAS DE GAS
El mando de la válvula termostática tiene las siguientes posi-
ciones:
Apagado
Encendido del piloto
1...6 Temperaturas intermedias de cocción
7 Temperatura máxima de cocción
ENCENDIDO Y APAGADO DE LOS QUEMADORES
Encendido del piloto
Presionar el mando y girarlo a la posición "
• Presionar el mando a tope y pulsar el botón del encendido
piezoeléctrico para encender el piloto.
• Mantener presionado el mando alrededor de 20 segundos y
soltarlo. Si el piloto se apaga, repetir la operación.
• El piloto se puede observar abriendo la puerta.
• El piloto también se puede encender acercándole una llama.
Encendido del quemador principal
• Girar el mando a la posición correspondiente a la temperatu-
ra de cocción elegida.
Apagado
Para apagar el quemador principal, girar el mando a la posi-
ción "
".
Para apagar el piloto, presionar el mando y girarlo a la posición
"
".
FREIDORAS ELÉCTRICAS
El mando del termostato tiene las siguientes posiciones:
0 Apagado
90 Temperatura mínima de cocción
120-150 Temperaturas intermedias
180 Temperatura máxima de cocción
Encendido
-
• Girar el mando del termostato a la posición correspondiente
a la temperatura de cocción elegida.
• Se enciende el testigo amarillo.
• El apagado del testigo amarillo indica que se ha alcanzado la
temperatura elegida.
Apagado
• Girar el mando del termostato a la posición "0".
• El testigo amarillo se apaga.
14 PERÍODOS DE INACTIVIDAD
Antes de un período de inactividad del equipo, efectuar las
operaciones que se describen a continuación:
• Limpiar el equipo esmeradamente.
•
humedecido en aceite de vaselina para formar una capa pro-
tectora.
".
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