Tabla de contenido
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CARNERO / CORDERO
Pata de carnero
Espalda de carnero
Cordero asado / Pata de cordero
CAZA
Lomo de liebre / Lomo de corzo
Pata de liebre / Liebre entera /
Pierna de corzo
AVES
Pollo
Pato, medio / entero / Pavo, ente-
ro / pechuga
Pato, pechuga
PESCADO (SALMÓN,
TRUCHA, PERCA)
Pescado entero / grande / al va-
por / Pescado entero / grande /
asado
ESTOFADOS - VERDURAS
PRECOCINADAS
Estofado de calabacín / Estofado
de brécol / Estofado de hinojo
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
85
75
80
65
70
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
65
70
70
75
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
75
80
60
65
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
60
64
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
85
88
ESPAÑOL
37
Muy hecho
88
85
75
Muy hecho
75
80
Muy hecho
86
85
70
Muy hecho
68
Muy hecho
91
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