Tabla de contenido
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Función de cocción
Gratinar
Pan
Vapor Combinado 1
Cuarto
Vapor Combinado Mi‐
tad
Vapor Solo
La bombilla se puede
desactivar automáticamente
a temperaturas inferiores a
60 °C durante algunas
funciones del horno.
6.5 Platos Especiales
Función de cocción
Mantener Caliente
Calentar Vajilla
Conservar
Secar
Levantar Masa
Aplicación
Para platos como lasañas o patatas gratina‐
das. También para gratinar y dorar.
Use esta función para preparar pan y rollitos
con resultados profesionales de alta calidad en
cuanto al crujiente, color y brillo de la capa su‐
perior.
Para cocer pan, asar trozos grandes de carne
o calentar comida fría y congelada.
Para platos con alto contenido de humedad y
para escalfar pescado, natillas y terrinas.
Para verduras, pescados, patatas, arroz, pasta
o guarniciones especiales.
Aplicación
Para mantener calientes los alimentos.
Para precalentar platos antes de servir.
Para preparar conservas de verduras como
encurtidos.
Para secar rodajas de fruta (como manzanas,
ciruelas o melocotones) y verduras (como to‐
mates, calabacines o champiñones).
La acción humidificadora del vapor mejora y
acelera el levantamiento de la masa, evitando
que la superficie se seque y manteniendo la
elasticidad de la masa.
ESPAÑOL
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