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Carne, aves,
pescado
Recipiente
Consejos prácticos para
asar
Consejos prácticos para
asar al grill
Se puede utilizar cualquier recipiente resistente al
calor. La bandeja universal también es apropiada
para cocinar grandes asados.
Colocar los recipientes siempre en el centro de la
parrilla.
Los recipientes de vidrio calientes deben ponerse
sobre un paño de cocina seco. El cristal puede
estallar si la base de apoyo está húmeda o fría.
El resultado de un asado depende de la clase y
calidad de la carne empleada.
En caso de preparar asados de carne magra, agregar
2 o 3 cucharadas soperas de líquido. En caso de
preparar un estofado de carne, agregar de 8 a
10 cucharadas soperas de líquido, según el tamaño
de la pieza de carne.
A las piezas de carne se les debería dar la vuelta una
vez transcurrida la mitad del tiempo de cocción.
Una vez que el asado esté listo debe dejarse reposar
unos 10 minutos en el horno desconectado con la
puerta cerrada. De esta manera se puede repartir
mejor el jugo de la carne.
Preparar los platos al grill siempre con el horno
cerrado.
Para alimentos cuya superficie es plana que se van a
cocinar al grill, como bistecs o tostadas, es mejor que
utilice la función de ahorro de energía x o el grill de
superficie amplia g. El gratinado de patatas queda
mejor con el termogratinador R.
Los trozos de carne para asar en el grill deberán ser
en lo posible igual de gruesos. Deben tener como
mínimo un grosor de entre 2 y 3 cm, a fin de que
queden doradas de modo uniforme y conserven todo
su jugo. Sazonar los bistecs sólo después de asarlos.
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