Unold 68855 Instrucciones De Uso página 115

Šťávu z pečení rozmíchejte v hrnci na sporáku
se zahušťovadlem a nechte krátce povařit. Na
závěr přimíchejte pivo a již nevařte.
Pečený bažant
Složení:
1 bažant, cca 1 kg, 100 g lišek z konzervy,
1 jemně pokrájená cibule, 100 g prorost-
lého, uzeného bůčku, 1 tvrdší houska, 100 g
tučného špeku, 3 polévkové lžíce jemně nase-
kané petrželky, 1 vejce, 1/4 čajové lžičky soli,
1 špetka muškátu, 1 špička nože pepře, 1/8 l
masového vývaru, 1/8 l červeného vína, 1 kelí-
mek zakysané smetany
Příprava:
Housku namočte do teplé vody. Tučný, na
kostky nakrájený špek společně s cibulí do
zlatova opečte na pánvi na sporáku. Přidejte
vymačkanou, pokrájenou
petrželku a vejce s kořením a dobře zamíchejte.
Naplňte bažanta touto směsí a zašijte. Bažanta
obalte plátky bůčku a omotejte kuchyňskou nití,
aby nohy a křídla pevně přiléhaly k tělu.
Okořeněné maso napíchněte na rožeň a upevněte
oběma svorkami. Odstávající části jako např.
křidýlka přivažte kuchyňskou nití.
Otočný rožeň zavěste do přístroje.
Grilujte při 250°C s horním a spodním ohřevem
cca 80 minut.
15 minut před koncem přípravy uvolněte
kuchyňskou nit a sundejte bůček, aby se bažant
opekl do hněda.
Šťávu z pečení z misky rozmíchejte v masovém
vývaru, přidejte do hrnce a společně s červeným
vínem ohřejte. Přimíchejte zakysanou smetanu.
Krůtí rolka
Doba přípravy: cca 70 minut
Složení:
700 g krůtího masa, 1 čajová lžička soli, 1 ro-
zdrcený stroužek česneku, 1 čajová lžička octa,
1 polévková lžíce oleje, 1/4 čajové lžičky pepře,
150 g plátků prorostlého, uzeného bůčku, 1/8 l
suchého červeného vína, 1/4 l horké vody, 100 g
zakysané smetany
Příprava:
Sůl, česnek, ocet a pepř rozmíchejte s olejem a
potřete tím maso.
Obložte pečeni plátky uzeného bůčku a upevněte
je kuchyňskou nití.
housku, lišky,
Okořeněné maso napíchněte na rožeň a upevněte
oběma svorkami.
Otočný rožeň zavěste do přístroje.
Grilujte při 250°C s horním a spodním ohřevem
cca 60 minut. Unikající šťáva se přitom hromadí
v záchytné misce na tuk.
Po konci pečení misku vytáhněte a šťávu z
pečení přelijte do hrnce. Misku opět zasuňte.
Šťávu z pečení ohřejte na sporáku (nevařte) a
přimíchejte víno a smetanu. Bůček a kuchyňskou
nit sundejte z rolky, rozkrájejte rolku na plátky a
podávejte s omáčkou.
Pečená kachna
Doba přípravy: 3 hodiny
Složení pro 8 osob:
1 kachna (cca 1,8 kg), trochu soli, 1 čajová lžička
pepře, 1/8 l tmavého piva, 1/8 l červeného vína,
1 čajová lžička škrobové moučky, rozmíchané v
malém množství vody
Příprava:
Kachnu omyjte a odstraňte přebytečný tuk.
Podle přání kachnu naplňte a zašijte. Křidýlka
pevně přivažte k tělu kuchyňskou nití.
Sůl a pepř rozmíchejte s pivem a kachnu jím
potřete. Když se kachna připravuje bez nádivky,
okořeňte ji i z vnitřku. Tučnou kůži na několika
místech propíchněte vidličkou.
Upevněte kachnu na otočném rožni a zavěste do
trouby.
Grilujte při 250°C s horním a spodním ohřevem
cca 2,5 hodiny.
Po ukončení této přípravy nechte kachnu v
troubě, aby zůstala teplá.
Po konci pečení povařte šťávu z pečení ze zá-
chytné misky s vínem: Přimíchejte škrobovou
moučku s vodou a šťávu tím zahustěte. Šťávu
dochuťte.
Sundejte kachnu z rožně, rozkrájejte a podávejte
s omáčkou.
TIP:
K této sváteční pečeni se podává červené zelí
s jablky a bramborové knedlíky nebo houskové
knedlíky.
Pokud dáváte přednost dietnějším jídlům,
použijte mladou krůtu.
115