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3-19. PLAN DE
MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
3-23
Como con cualquier equipo de servicio de alimentación, la freidora
abierta HennyPenny requiere cuidados y mantenimiento. Esta tabla
proporciona un resumen de procedimientos de mantenimiento
programado que deben ser realizados por el operador.
Procedimiento
Filtración de grasa
(Sección 3-11)
Cambio del medio de filtración
(Sección 3-13)
Lubricación de las juntas tóricas
de la bandeja de filtración
Cambio de aceite
Limpieza de la tina
(Sección 3-15)
Inspección de las juntas tóricas
del medio de filtración
(Sección 3-16)
Modelo EEE-142, 143, 144
Frecuencia
Diaria
Diaria
Cada cambio de medio
de filtración
Cuando el aceite
desprenda humo, forme
espuma o sepa mal
Cada vez que se
cambie el aceite
Trimestralmente
109
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