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3-20. PLAN DE
MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
609
Como con cualquier equipo de servicio de alimentación,
la freidora abierta HennyPenny requiere cuidados y
mantenimiento. Esta tabla proporciona un resumen de
procedimientos de mantenimiento programado que deben ser
realizados por el operador.
Procedimiento
Filtración de grasa
(Sección 3-11)
Cambio del medio de fi ltración
(Sección 3-13)
Lubricación de las juntas tóricas
de la bandeja de fi ltración
Cambio de aceite
Limpieza de la tina
(Sección 3-15)
Inspección de las juntas tóricas
del medio de fi ltración
(Sección 3-16)
Modelo EEG-142, 143, 144144
Frecuencia
Diaria
Diaria
Cada cambio de medio
de fi ltración
Cuando el aceite
desprenda humo, forme
espuma o sepa mal
Cada vez que se cambie el
aceite
Trimestralmente
3-24
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