Schnellkochen Kurz Erklärt - Fissler vitavit premium digital Manual De Usuario

Schnellkochen kurz erklärt Schnellkochen kurz erklärt
1. Schnellkochen kurz erklärt
Gesamtgarzeiten im Vergleich
Rohware Herkömmlicher Kochtopf
Brokkoli
14 Min.
Kartoffeln 29 Min.
Möhren
16 Min.
Vitamin-C-Erhalt im Vergleich zur Rohware
100 %
91 %
90 %
80 %
70 %
63 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Brokkoli
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vitavit ® Schnellkochtopf
8 Min.
14 Min.
11 Min.
92 %
88 %
71 %
49 %
Kartoffeln Möhren
Das Grundprinzip des Schnellkochens hat sich seit
der Einführung des ersten Schnellkochtopfes nicht
verändert. In einem fest verschlossenen Topf wird
unter Druck bei Temperaturen größer 100° C gegart,
da der im Topfinnern entstehende Überdruck den
Siedepunkt des Wassers heraufsetzt. Die Garzeiten
verkürzen sich dadurch um ein Vielfaches. Kochen mit
dem Schnellkochtopf spart daher eine Menge (Gar-)
Zeit – bis zu 70 Prozent.
Durch Ausschluss des schädlichen Luftsauerstoffs und
dank der kurzen Garzeiten werden die Lebensmittel
besonders schonend gegart. Vitamine, Mineral- und
Aromastoffe bleiben im Vergleich zum normalen
Kochen deutlich besser erhalten. Und das schmeckt
man auch: Der Eigengeschmack der Lebensmittel ist
überraschend intensiv.
04.02.15 11:05