Consigli Per La Cottura In Forno - NEFF F 3470 Instrucciones De Uso

Consigli per la cottura in forno

Si vuole seguire una
propria ricetta.
Come capire se la torta è
cotta.
Il dolce si sgonfia.
Il dolce è cresciuto al
centro, ma non sui bordi.
La parte superiore del dolce
diventa troppo scura.
Il dolce è troppo secco.
Il pane o il dolce ha un
bell'aspetto, ma all'interno è
umido.
I pasticcini sono colorati in
modo irregolare.
I cibi sono stati cotti su due
piani. Il dolce cotto al livello
superiore è più scuro
rispetto a quello che si trova
al livello più basso.
Per dolci simili fare riferimento alle tabelle di cottura.
Circa 10 minuti prima della fine dell'ora di cottura
indicata nella ricetta, bucare la parte superiore del dolce
con uno stuzzicadenti. Se la pasta non vi aderisce più, il
dolce è pronto.
La volta successiva utilizzare meno liquido oppure
ridurre la temperatura del forno di 10°C. Prestare
attenzione al tempo di mescolazione indicato nella
ricetta.
Non ungere i bordi dello stampo. A cottura ultimata,
staccare il dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
Inserire il dolce più in basso, selezionare una
temperatura più bassa e prolungare leggermente il
tempo di cottura.
A cottura ultimata, perforare il dolce con uno
stuzzicadenti, in modo da creare dei piccoli fori. Irrigare
poi con succo di frutta o con un liquore. La volta
successiva aumentare la temperatura di 10 °C e ridurre
il tempo di cottura.
La prossima volta utilizzare meno liquido e prolungare
leggermente la cottura a una temperatura inferiore. In
caso di dolci con farcitura succosa: cuocere prima il
fondo. Cospargere con mandorle o pangrattato, quindi
guarnire. Rispettare le istruzioni delle ricette e i tempi di
cottura.
Scegliere una temperatura leggermente inferiore. Una
temperatura inferiore permette una doratura più
uniforme. Cuocere i dolci delicati con la modalità
Riscaldamento superiore/inferiore t su un solo livello.
Anche la carta da forno sporgente può influenzare la
circolazione dell'aria. Tagliare sempre la carta da forno
nella misura della teglia.
Per la cottura su due livelli utilizzare sempre la modalità
Aria calda ë. Le teglie o le griglie messe in forno
contemporaneamente non completano
necessariamente la cottura nello stesso momento.
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