Pietanza
Soufflé 1 kg
Coscia di montone 1kg
Stufato di manzo* 1 kg
* Cuocere a basse temperature dopo aver portato a ebollizione.
Prolungare i tempi di cottura.
Pesce
Pietanza
Filetto o trancio di merluzzo,
luccio, sogliola
1 kg
Sgombro, rombo, salmone
interi
1 kg
46
Forno
Livello di
inseri-
mento
2
2
2
2
2
1
2
Forno
Livello di
inseri-
mento
2
1 + 3
2
2
1 + 3
2
Modalità
Temperatura
di funzio-
°C
namento
t
200
t
200
t
250
t
250
t
140-150
ë
150
t
140-150
Modalità
Temperatura
di funzio-
°C
namento
t
170-180
ë
160-180
t
170-180
t
170-180
ë
160-180
t
170-180
Durata
in minuti
60
60
30
30
120-150
120-150
120-150
Durata
in minuti
20-30
20-30
20-30
45-60
45-60
45-60