Reinigen Und Pflegen; Rezeptideen - Unold 78131 Manual De Instrucciones

rEInIGEn unD PFLEGEn

1. Den Verschlussring abschrauben und das
Gerät noch einmal kurz für 2-3 Sekunden
einschalten. Dabei werden Fleischreste
sowie das Messer und die Lochscheibe nach
vorne herausgeschoben.
vorsicht:
Die schneiden des Messers sind scharf!
2. Dann das Gerät ausschalten und den Netzs-
tecker aus der steckdose ziehen. vergewis-
sern sie sich, dass der Motor zum stillstand
gekommen ist.
3. Nun das Schneckengehäuse vom Motorblock
abnehmen. Dazu die Entriegelungstaste
drücken, das
Benutzer hin drehen und vom Motorblock
abnehmen. Taste wieder los lassen.
4. Kreuzmesser abnehmen. Schnecke heraus-
ziehen und alle Fleischreste entfernen.
5. Alle Teile (außer Motorblock) in heißem
Wasser mit einem milden Spülmittel rei-

rEzEPtIDEEn

Sie können mit dem Fleischwolf Hackfleisch aus jeder beliebigen Fleischsorte herstellen und dieses
frisch weiterverwenden, z. B. für Frikadellen, Hackbraten, Füllungen etc.
Sie können auch Fischfilet (ohne Gräten), z. B. für Fischfrikadellen zerkleinern.
Alle frischen Zutaten, insbesondere Fleisch, müssen vor der Verarbeitung gut gekühlt sein
(ca. 4 °C).
Kaninchenpastete
250 g Kaninchenfleisch ohne Knochen, 250 g
Schweinebauch, 125 g
frischer fetter Speck, 2 Knoblauchzehen, 1 TL
schwarze Pfefferkörner, 12 Wacholderbeeren,
¼ TL geriebene Muskatnuss, 3-4 EL gehackte
Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Thymian,
Salbei), 1 Ei, 2 EL Calvados, 60 ml trockener
Weißwein
Alle Fleischsorten mit dem Speck durchdrehen.
Gewürze im Mörser zerstoßen und mit Kräutern,
Ei, Calvados und Wein zur Fleischmasse geben.
Die Masse in eine gefettete, feuerfeste Form füllen
und in die mit Wasser gefüllte Fettauffangwanne
im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 1,5 bis
2 Stunden garen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen,
dann ein Brett auf die Pastete legen und dieses
mit einer Dose o. ä. beschweren.
Lassen Sie die Pastete vor dem Verzehr 1 bis
2 Tage im Kühlschrank durchziehen.
Schneckengehäuse
Kalbfleisch,
nigen und gut abtrocknen. Keine scharfen
Reinigungsmittel verwenden.
6. Die Metallteile sind nicht spülmaschinen-
geeignet.
7. Motorblock nur von außen mit einem
feuchten Tuch abwischen. Motorblock nicht
unter fließendem Wasser reinigen und nicht
in Wasser eintauchen. Keinen Spiritus,
Waschbenzin o.ä. verwenden.
8. Das Zahnrad an der Schnecke sollte nach
jedem Reinigen mit einem lebensmittel-
tauglichen Schmiermittel gefettet werden,
z. B. mit Vaseline.
9. Die Lochscheibe und das Kreuzmesser mit
etwas Salatöl einfetten, um Luftkorrosion zu
zum
vermeiden.
leberknödel (4 Portionen)
250 g frische Schweineleber, 1 Knoblauchzehe,
120 g 3 Brötchen vom Vortag, 100 ml warme Milch,
¼ TL Salz, 1 Ei, 1-2 EL zerlassenes Schweine-
schmalz
Leber mit Knoblauch durch den Fleischwolf
drehen. Brötchen klein schneiden, in der warmen
Milch einweichen. Leber mit dem Brötchen, den
Gewürzen, den Eiern und dem Schmalz zu einem
geschmeidigen Teig verkneten.
Mit nassen Händen Klöße formen und in einer
schwach siedenden, kräftigen Fleischbrühe
16 bis 20 Minuten garen.
Leberknödel in der Brühe oder mit Sauerkraut
servieren.
Sie können die Mengen auch vervielfachen und
die fertig gegarten Leberknödel einfrieren.
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