Unold 78131 Manual De Instrucciones página 26

Preparation de kebbé
Le kebbé est une spécialité orientale ou on utilise la viande hachée pour préparer une sorte de
cannelloni de viande qui est ensuite fourré avec du riz, des légumes, de la viande etc. Pour former
cette enveloppe il faut utiliser des accessoires spéciaux (page 1, no. 3a et 3b).
enveloppe pour kebbé
450 g de viande d'agneau, de veau ou de bœuf,
150-200 g de farine, 1 petite cuillère de piment,
1 petite cuillère de noix muscat, 1 prise de chili,
1 prise de poivre
Passez la viande trois fois par le hachoir (disque
grossier, moyen, fins), puis bien mélanger avec
les autres ingrédients. Passez cette farce encore
trois fois par le hachoir (disque fin).
Puis enlevez le couteau et le disque et remplacez-
les par les adaptateurs pour kebbé 3a et 3b.
Bien fermer avec la bague de fermeture.
Passez la farce par le hachoir. La farce est formée
comme des cannellonis. Coupez les tubes en
morceaux de 6-8 cm de longueur. Placez-les sur
un plat et posez-les dans le congélateur pour
peu de temps. Ont peut farcir les tubes plus
facilement en état légèrement congelées.
Farcez les tubes avec une des farces ci-joint et
cuisez-les dans un poêle ou sur le gril.
* Si vous augmentez le pourcentage de viande et
réduisez le pourcentage de farine, la consistance
et le goût sont améliorés.
Préparation de sablés
1. Préparez une pâte selon la recette ci-jointe
ou selon votre propre recette.
2. Pour faire des sablés prenez soit le couteau
(7) et le disque grossier (10) ou l'écarteur
(4).
3. Enlevez la glissière avec les dessins.
4. Placez l'accessoire pour sablés dans la
bague de fermeture et vissez la bague sur
le boîtier.
5. Puis insérez la glissière et choisissez le
dessin.
sablés aux amandes
375 g de beurre, 250 g de sucre, 1-2 sachets de
sucre à la vanille, 1 prise de sel, 1 œuf, 500 g
de farine, 125 g d'amandes râpées
Fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez le
sel, le sucre à la vanille, et l'oeuf. Ajoutez la
farine et les amandes. Montez le hachoir avec
l'accessoires pour sablés.
Passer la pâte par le hachoir et formez des
sablés.
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Farce de viande
100 g de viande d'agneau, 1½ pt. cuillères
d'huile d'olive, 1½ pt. cuillères d'oignons
hachées, ½ pt. cuillère de piment, ½ pt. cuillère
de sel, 1½ gr. cuillères de farine
Hacher la viande.
Dorez les oignons dans un poêle et mélangez la
viande hachée avec les autres ingrédients.
Farcez les kebbés avec cette farce et cuisez-les
dans un poêle ou sur le gril.
Farce de riz et de légumes
Mélangez 250 g de broccoli cuit ou de courgettes
cuits avec 250 g de riz cuit. Assaisonnez la farce
selon votre goût.
Farcez les kebbés avec cette farce et cuisez-les
dans un poêle ou sur le gril.
6. Mettez la machine en marche et remplissez
la pâte dans l'ouverture de chargement en
utilisant la bague.
7. La pâte sort du boîtier dans la forme choisie.
Coupez-la en morceaux.
8. Placez les morceaux de pâte sur une plaque
de four graissée en forme de bague, de
S ou de cercle et faites-les cuire selon la
recette.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pour
env. 10 minutes.
Décorez les sablés avec de la couverture
fondue.
On peut remplacer les amandes par les noix, les
noisettes ou les flocons de coco.