Profi Cook PC-KM 1004 Instrucciones De Servicio página 70

Preparazione:
Mettere la farina di frumento con gli altri ingre-
dienti nell'apposita ciotola; miscelare con il gancio
di miscelazione per 30 secondi ad una velocità
bassa, poi per ca. 3 minuti ad un'impostazione
della velocità alta. Imburrare lo stampo o coprirne
la base con carta da forno, depositarvi l'impasto
e infornarlo. Prima di estrarre l'impasto dal forno,
controllare se è pronto infilando uno stuzzicadenti
di legno al centro. Se l'impasto non si attacca la
torta è pronta. Girare l'impasto su una griglia e
lasciarlo raffreddare.
Forno convenzionale:
Velocità: 2
Calore: Forno elettrico: calore sopra e
sotto 175-200°, forno a gas: impo-
stazione 2-3
Durata: 50-60 minuti
È possibile modificare la ricotta a seconda del
gusto, cioè con 100 g di uvetta o 100 g di noci o
100 g di cioccolata grattugiata. Non ci sono limiti
all'immaginazione.
Involtini ai semi di lino
Ingredienti:
500-550 g di farina, 50 g di semi di lino, 3/8 l d'ac-
qua, 1 cubetto di lievito (40 g), 100 g di cagliata
magra ben spurgata, 1 cucchiaino da te di sale.
Per la rifinitura: 2 cucchiai d'acqua.
Preparazione:
Immergere i semi di lino in 1/8 l di acqua tiepida.
Inserire l'acqua rimanente (1/4 l) nella scodella per
miscelare, sbriciolare il lievito, aggiungere il for-
maggio e miscelare bene con il gancio da impasto
a velocità alta (o programma MIXING). Il lievito
deve essere completamente sciolto. Aggiungere
la farina con i semi di lino ammollati e il sale nella
scodella per miscelare. Impastare con la mano-
pola di controllo a velocità bassa e aumentare la
velocità lentamente per altri 3-5 minuti. Coprire
l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo
per 45-60 minuti. Impastare nuovamente, estrarre
dalla ciotola mixer e ritagliare 16 involtini di pane.
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Coprire il vassoio con carta da dolci. Collocarvi
sopra gli involtini, lasciarli riposare per 15 minuti,
pennellarli con acqua tiepida e informare.
Forno convenzionale:
Velocità: 2
Calore: Forno elettrico: calore sopra e
sotto 200-220° (Preriscaldato per
5 minuti), Forno a gas: imposta-
zione 2-3
Durata: 30-40 minuti
Crema al cioccolato
Ingredienti:
200 ml di panna, 150 g cioccolato semi dolce, 3
uova, 50-60 g zucchero, 1 pizzico di sale,
1 sacchetto di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino
di brandy o rum, pezzettini di cioccolata.
Preparazione:
Sbattere la panna nel recipiente per miscelare
utilizzando lo sbattiuova, rimuovere dal recipiente
e mettere in un luogo fresco.
Sciogliere la cioccolata secondo le istruzioni sulla
confezione. Nel frattempo sbattere le uova, lo zuc-
chero, lo zucchero di vaniglia, il brandy o rum e il
sale con lo sbattitore a velocità più alta (o program-
ma EGG/MILK) nella ciotola finché non diventa
spuma. Aggiungere la cioccolata sciolta e girare a
velocità più alta. Lasciare parte della panna mon-
tata per la decorazione. Aggiungere il resto della
panna all'impasto cremoso e girare leggermente a
velocità bassa (o programma MIXING). Decorare
la crema di cioccolata e servire ben fresca.
Impasto per pasta ricetta di base
Ingredienti:
600 g di farina, 400 g di semolino, 6 uova, 10 g di
sale, 2 cl di olio (olio di oliva)
Preparazione:
Miscelare la farina e il semolino. Aprire le uova e
aggiungere l'olio di oliva e il sale nella scodella per
miscelare. Accendere la macchina con il gancio
di miscelazione a velocità bassa (o programma