Tè Verde - Beem Odessa Manual De Instrucciones

• Fate scaldare l'acqua.
• Togliete la teiera dal bollitore.
Attenzione: pericolo di fuoriuscita di vapore bollente. Una piccola quantità di
acqua di condensa potrebbe inoltre sgocciolare dal fondo della teiera.
• Versare l'acqua bollente sul tè prelevandola dal rubinetto. Esercitando una lieve
presisone verso il basso si apre il rubinetto ed è possibile prelevare l'acqua. Quando
rilasciate si richiude. Se desiderate prelevare molta acqua, p. es. per riempire la
teiera, ribaltate la leva del rubinetto all'indietro. Si incastra in questa posizione. Solo
quando ribaltate nuovamente la leva in avanti, si richiude il rubinetto. Riempite la
teiera con al massimo un litro d'acqua fino al segno indicatore del livello massimo.
• Maggiore è la quantità di folgie o bustine di tè e minore e la quantità d'acqua nella
teiera, più forte risulterà l'infuso. (Gli esperti consigliano di preparare un infuso con
esattamente 2,86 g. di tè per ogni tazza). Consigliamo di usare un pò più di tè, in
modo tale che anche nella teiera ne derivi effettivamente un concentrato.
• Riposizionate la teiera con l'infuso sul contenitore dell'acqua. Il vapore che sale dal
contenitore dell'acqua mantiene infatti il tè nella teiera alla temperatura esatta
necessaria per l'infusione.
• Dopo il tempo d'infusione desiderato estraete il colino dalla teiera e riposizionate il
coperchio.
• Il concentrato di tè così ottenuto deve essere poi versato nella tazza (nella quantità
desiderata), e deve essere poi diluito aggiungendovi l'acqua dal contenitore. In tal
modo potete variare la concentrazione e il gusto del vostro tè.
• La teiera può essere lasciata sul contenitore dell'acqua quando l'apparecchio è in
funzione, in modo tale da potersi servire ogni qualvolta lo si desideri. Regolare la
manopola un po' più su del livello "H" (ma senza arrivare all'arresto completo), in
modo che l'acqua rimanga calda senza continuare a bollire. La spia luminosa si
accenderà e spegnerà ciclicamente. Selezionate il livello massimo solo per la prima
bollitura dell'acqua.
b) Tè verde
• Con il samovar può essere preparato anche il tè verde. Contrariamente a quello nero,
sul tè verde non dovrebbe essere mai versata acqua in ebollizione, altrimenti acquista
un sapore amaro. A seconda della qualità, la temperatura ideale è di circa 50 – 70 °C.
La maggior parte dei tè verdi raggiunge il sapore ideale a circa 70 °C. Più è pregiato il
tè verde, più bassa è la temperatura ideale richiesta per l'acqua. I tè verdi più
raffinati vengono messi in infusione con acqua calda ad una temperatura di 50 – 60
°C.
• I tè verdi di media qualità devono rimanere in infusione per circa 1 - 3 minuti, mentre
per i tè più pregiati è sufficiente un'infusione di circa 1 - 1½ minuti. Se vengono usate
bustine da tè, per il dosaggio si devono seguire le indicazioni del produttore.
• In linea di principio, per il tè verde è richiesta una quantità di foglie inferiore che per il
tè nero, ossia circa 1 g ogni 100 ml d'acqua, oppure un cucchiaino raso per 200 ml
d'acqua. Tenere in considerazione queste indicazioni per decidere quanto forte si
desidera ottenere il concentrato.
• Portare ad ebollizione l'acqua nel bollitore. Mettere poi un pò d'acqua calda nelle tazze
(la teieraè già preriscaldata dato che è stata posizionata sul bollitore durante il
processo di bollitura dell'acqua). Riportare la manopola sulla posizione "W" (a
seconda della qualità di tè), e fare abbassare leggermente la temperatura dell'acqua
(circa 3 - 5 minuti). Mettere ora il tè nella teiera e versare l'acqua dal bollitore nella
teiera, prestando attenzione a non superare il livello massimo indicato. Poi
posizionare la teiera sul bollitore elettrico –come spiegato prima- in modo che il tè
rimanga caldo. Ad infusione conclusa procedere come per il tè nero.
BEEM – Elements of Lifestyle 73 / 128