Instalación; Operación; Limpieza; Desmontaje - Berkel VOLANO P15 Manual Del Usuario

alejadas posible del área no
protegida. Se recomienda uti-
lizar guantes de protección.
INSTALACIÓN
Si no se utiliza la columna de
soporte (opcional), instale la
máquina sobre una superficie
bien nivelada, lisa, seca y capaz
de soportar el peso de la má-
quina más el del producto que
se va a cortar. Compruebe que
no hay impedimentos al movi-
miento del volante, a la carrera
del carro y a la carga del pro-
ducto a lonchear.
Para evitar daños, durante el
transporte algunos modelos
se embalan con el volante por
separado, no montado. Si el vo-
lante de la máquina recibida no
está montado, siga las instruc-
ciones:
- levante la máquina recordan-
do introducir las patas de goma
en los relativos alojamientos
del basamento;
- lleve el carro de la máquina
totalmente hacia el operador;
- extraiga la clavija cónica del
eje del volante (Fig. 3) golpe-
ando la clavija con un martillo
en el extremo cónico (diámetro
inferior). Introduzca el volante
de modo que su manija de ma-
niobra se encuentre en la parte
superior izquierda respecto al
eje del orificio para la clavija
cónica de fijación. (Fig. 4A);
- compruebe la correcta cor-
respondencia de los orificios
e introduzca la clavija en el
manguito con el extremo cón-
ico (diámetro inferior) mirando
hacia el propio manguito;
- golpee el extremo opuesto de
la clavija (diámetro superior)
introduciéndola totalmente.
(Fig. 4B).
OPERACIÓN
- Accionando el volante (7), lle-
ve el carro (5) totalmente hacia
adelante (hacia el operador);
- lleve hacia atrás (lejos de la
cuchilla) el plato de alimentos
(4) usando el sistema de avan-
ce rápido (11) o el sistema de
avance del plato (12);
- ponga el producto a lonchear
sobre el plato de alimentos;
- agarre los mangos del sujeta-
dor de alimentos: tirando los
gatillos subir o bajar el sujeta-
dor de alimentos para regular
la altura hasta bloquear el pro-
ducto;
- desplace la protección de la
cuchilla a su posición de reposo
para descubrir la cuchilla;
ATENCIÓN
!
afilada, peligro de corte!
Cuando la cuchilla no está cu-
bierta por la protección, preste
la máxima atención a mantener
las manos lo más lejos posible
del área no protegida.
- ajuste el grosor de loncha de-
seado, según el dispositivo del
que está dotada la máquina: a.
deslice la palanca (13) con gra-
duación o b. tire y gire la perilla
al mismo tiempo y seleccione el
grosor;
- acerque el plato (hacia la cu-
chilla) interviniendo en el siste-
ma de avance rápido del plato
(11) o en el sistema de avance
(12);
- accione el volante haciéndolo
girar en sentido horario;
ATENCIÓN ¡Riesgo de
!
daño! No gire el volante
del carro en sentido contrario,
la rotación inversa del volante
podría dañar seriamente la má-
quina.
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- durante la carrera de retor-
no del carro (hacia el opera-
dor) se acciona el dispositivo
mecánico que hace avanzar, en
sentido transversal, la superfi-
cie de apoyo del plato hacia la
cuchilla;
- cuando el plato de alimentos
llega al límite de avance hacia
la cuchilla, deténgase y levante
el sujetador de alimentos. Uti-
lizando el sistema de avance
del plato o el de avance rápido,
aleje el plato de la cuchilla.
Reposicione el producto, blo-
quéelo de nuevo con el sujeta-
dor de alimentos y retome el
loncheado.

LIMPIEZA

Antes de usarse, la máquina
¡Cuchilla
debe ser limpiada al menos
una vez al día, o más seguido en
caso de ser necesario, y siem-
pre después de largos periodos
de inactividad. Utilice guantes
de protección resistentes al
corte y al desgarro y realice to-
das las operaciones con sumo
cuidado.
Productos de limpieza:
use únicamente agua con un
paño suave, esponjoso y en su
caso un cepillo de naylon semi-
rrígido para las zonas del plato
y del sujetador de alimentos.
No use agua o vapor a presión
ni métodos similares.

DESMONTAJE

- Compruebe que la protec-
ción cubra adecuadamente la
cuchilla (9);
- abra el paralonchas;
- retire la cubeta;
- si está presente, afloje la pe-
rilla en el plato de alimentos.
Levante el plato junto al suje-
tador de alimentos (Fig. 5) y
retírela.