Unold 38650 Instrucciones De Uso página 34

Порада з приготування легкого основного соусу для овочів
1 ст.л. вершкового масла, 1 маленька цибулина, 125 мл білого сухого вина, 125 мл
овочевого бульйону, 1 ст.л. вершків, сіль, білий перець.
Очистіть і дрібно порубайте цибулю, пасеруйте її у вершковому маслі; додайте
вино і овочевий бульйон. Доведіть до кипіння на повільному вогні протягом 5-7
хвилин, щоб соус загус. Додайте вершки. Соус вийде особливо ніжним, якщо
його збити до пенообразного стану міксером ESGE Zauberstab®. Приправте сіллю
і перцем і відразу ж подавайте на стіл.
Порада: У пароварці ви можете розігріти сосиски або заздалегідь приготоване
м'ясо, наприклад, Касслер - солону, злегка копчену свинину (нарізану порціями
товщиною 1 см).
Філе телятини на пару з овочевим вершковим соусом
Налийте воду в прилад, надіньте рамку. Покладіть шматки філе з тархуном на
роздільник приладу приблизно на 15 хвилин. Після закінчення приготування
скористайтеся функцією підтримки тепла. Тим часом приготуйте овочі, наріжте
дрібними кубиками. Розтопіть в сковороді на плиті вершкове масло, тушкуйте
овочі в маслі. Посипте овочі борошном і, постійно помішуючи, додайте телячий
бульйон з вершками і білим вином. Гасіть кілька хвилин, щоб соус загус,
приправте сіллю і перцем. Подавайте філе телятини з овочевим соусом. Також
сервіруйту з молодою спаржею та молодою картоплею.
Лосось з овочами
1 філе лосося 150 г, 1 морква середнього розміру, 1/2 маленького цукіні, 1/2
маленького кольрабі, 1/4 лимона, перець, сіль, мускатний горіх, рубана петрушка.
Помийте і очистіть моркву і кольрабі, помийте цукіні. Потріть овочі на тертці
приблизно 3 мм завтовшки (наприклад, за допомогою терки ESGE-Zauberstab® і
ESGE Zauberette®). Перемішайте овочі і помістіть їх на роздільник. Помийте філе
лосося, обсушіть серветкою, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком,
приправте мускатним горіхом. Покладіть філе на овочі. Накрийте кришкою,
готуйте приблизно 10 хвилин. Присипте рубаною петрушкою і подавайте з
відвареною картоплею.
34
М'ясо
Риба