Carne / Ave / Fiambre; Guarnición: Pasta Y Albóndigas - Gaggenau VK414 Instrucciones De Uso

Carne / ave / fiambre

Alimento
Bolas de carne picada
(20 - 30 g)
Pechuga de pollo, rellena
(250 - 300g)
Terrina de ternera (1,2 kg)
Rollo de pechuga de pavo,
rellena (250 - 300g)
Calentar embutidos
(hervidos)
Guarnición: pasta y albóndigas
Alimento
Pasta, productos secos
(500 g)
Pasta, fresca, refrigerada,
sin relleno (500 g)
Pasta, fresca, refrigerada,
con relleno (500 g)
Gnocchi, frescos
Albóndigas de patata (80 g) 1 litro
Albóndigas de pan (80 g)
Canti- Inserto de Ajuste
dad de cocción
agua
1 litro perforado Cocción a
vapor
1 litro no perforado Cocción a
vapor
1 litro perforado Cocción a
vapor
1 litro no perforado Cocción a
vapor
4 litros ninguno 75 - 90 °C
Canti- Inserto de Ajuste
dad de cocción
agua
4 litros cesta para Cocción a
pasta vapor
4 litros cesta para Cocción a
pasta vapor
4 litros cesta para Cocción a
pasta vapor
1 litro perforado Cocción a
vapor
perforado Cocción a
vapor
1 litro perforado Cocción a
vapor
Tiempo de Observaciones
cocción
6 - 8 min. Con carne picada de ternera. Unte lige-
ramente con mantequilla el fondo del
inserto de cocción.
25 - 30 min. Sofría antes o después de la cocción al
vapor, según sus preferencias. Utilice el
caldo que se forma como base para la
salsa.
60 - 75 min.
20 - 30 min. Sofría antes o después de la cocción al
vapor, según sus preferencias. Utilice el
caldo que se forma como base para la
salsa.
10 - 20 min. p.ej. salchicha blanca, salchicha de
Bolonia
Tiempo de Observaciones
cocción
5 - 11 min.
3 - 4 min.
8 - 10 min.
6 - 8 min. Unte ligeramente con mantequilla el
fondo del inserto de cocción
15 - 18 min. Unte ligeramente con mantequilla el
fondo del inserto de cocción
12 - 15 min. Unte ligeramente con mantequilla el
fondo del inserto de cocción
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