Dosis Y Prensado Del Café - Breville the Barista Express Manual De Instrucciones

Filtro presurizado
Use el filtro presurizado si usa café molido
previamente.
Los filtros presurizados regulan la presión
y ayudan a optimizar la extracción,
independientemente de el molido, dosis,
presión de prensado o frescura del café.
1 TAZA
NOTA
Independientemente de si usa un filtro
presurizado o no presurizado, use el filtro
de 1 taza para preparar una sola taza, y el filtro
de 2 tazas al preparar dos tazas, o si quiere una
taza de café más fuerte.
NOTA
Tendrá que ajustar la cantidad y el tamaño
del molido si cambia el filtro de sencillo
a doble, o viceversa.
Los filtros proporcionados están diseñados
para:
Filtro para 1 taza = aprox. 8-10 g.
Si usa café molido previamente, esto
es aproximadamente 2 cucharas rasas
de la cuchara provista.
Filtro para 2 tazas = aprox. 15-18 g.
Si usa café molido previamente, esto
es aproximadamente 3 cucharas rasas
de la cuchara provista.
Si usa café recién molido, esto es
aproximadamente 4 cucharas rasas de la
cuchara provista. La razón de esta diferencia
es que el café molido previamente a menudo
es más grueso, y por lo tanto, ocupa más
volumen que el café molido que es más fino.
20
2 TAZAS
NOTA
Es posible que necesite experimentar con
la cantidad de café necesario para cada filtro,
o para saber cuánto tiempo debe funcionar
el molinillo para lograr la dosis correcta.
Por ejemplo, si se utiliza un molido de café
expreso más fino con el filtro no presurizado,
es posible que deba aumentar su cantidad para
garantizar que el dosificado sea el correcto.
EL MOLIDO
Cuando muela granos de café, asegúrese
de que el molido sea fino, pero no demasiado.
El tamaño del molido incide en la velocidad
con la que el agua fluye por el café molido
en el filtro y en el sabor del expreso.
Si el molido es demasiado fino; esto es, si
parece polvo y se siente como harina cuando se
frota entre los dedos, el agua no fluirá a través
del café incluso bajo presión. La extracción del
expreso que prepare será excesiva, por lo que
será de color oscuro y sabor amargo.
Si el molido es demasiado grueso, el agua
fluirá demasiado rápido por el café molido en
el filtro. La extracción del expreso que prepare
será insuficiente, por lo que carecerá de color
y sabor.
DOSIS Y PRENSADO DEL CAFÉ
Siga las instrucciones para:
1. Ajuste del tamaño de molido, consulte
la página 13.
2. Ajuste de la cantidad de molido, consulte
la página 13.
3. Selección del tamaño del filtro, consulte
la página 13.
4. Dosificación automática o dosificación
manual, consulte la página 13–14.
5. Prensado del café molido, consulte
la página 14.
6. Ajuste de la dosis, consulte la página 14.